芽生え麺録

食べた麺+αを淡々と記録、若干の大盛要素

滝野川 大勝軒@池袋 ラーメン大盛

前は東池袋から歩いていたのですが
池袋から歩いた方がなんとなく近い気がする件


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滝野川 大勝軒
21:30頃の到着
先客5名ほど、後客続々

券売機で券購入
大盛ボタンの復活はまだ遠そうですね


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夜はだいぶ涼しいですが
こやつは季節を選びませんな
甘辛メンマのツマミがイイ!


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ラーメン(800円)+中盛×2(200円)
中盛×2で大盛は食べられる者への特権
いただきます~


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到着で大当たりとわかる
夜遅くの煮詰まり特濃スープ
ガラと動物系のズドンとくるボディに魚介の旨味
口がカピカピになる重さ(笑


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表面は柔目でも芯はむっちりなストレート太麺
スープをしっかり持ちあげる素敵麺
大盛で600gあるかないか


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肉感溢るるモモチャーシュー
固すぎずいい塩梅


兎角この日はスープ大当たり
夢中で啜り切り完食
やっぱり滝野川といえば高橋店長ですね
抜群の安定感とよい雰囲気でした

大満足の一杯、ごちそうさまでした


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  1. 2017/10/23(月) 19:16:41|
  2. 滝野川大勝軒
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銀座 朧月@銀座 濃厚煮干しつけ麺大

前回来たときノーマークだった
新定番メニュー濃厚煮干しを求め
いざ銀座


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銀座 朧月
12時頃前を通った時は外待ち10名超えくらいでヒエッ、
自分が食べに来た14:30頃は流石に解消
しかしそれでも満席


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濃厚煮干しつけ麺大(950円)+麺増し×2(200円)
相変わらずでかい素敵丼
でもつけ汁丼もでかいのでわかり辛いですね(笑
初回様子見の理を破り
ついつい麺増し2玉
炙りありがとうございます
いただきます~


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泡立つつけ汁はデフォの濃厚魚介と比べ
見事に煮干しの旨味がガツンと来ます
それでいてエグみ苦味は殆ど感じず上品な煮干し感


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塩つけは細麺でしたが、こちらは見事な極太麺
麺線の妙技が相変わらず素敵


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麺が沈んでいかない見事な濃厚っぷり
極太麺に絡みよく、水面が順調に減っていきます
麺下半分につけるくらいが個人的に丁度

最後にスープ割を頂き完食
動物系は濃厚ですが
煮干しの旨味がどこか上品で
万人受けしそうなメニューだなという印象
個人的には煮干しガッツリ系の選択肢が増えて嬉し

満足の一杯、ごちそうさまでした






  1. 2017/10/20(金) 20:24:54|
  2. 銀座 朧月
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一条流がんこラーメン 総本家 @四谷三丁目 悪魔ラーメン大盛

がんこ総本家あるある~
SNSで「今日は空いてる」という日に行くと
た い て い 混 む


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一条流がんこラーメン 総本家
まぁこの日は前述のあるあるとは関係なし
13時半くらい
待ち8人といい感じ
玄人が多いのか回転早く20分しないうちに入店


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持ち込みごはんに久々おかず
卯の花和えは懐かしいお味
ありがとうございます


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悪魔ラーメン(800円)+大盛(100円)
本日も例に漏れずの悪魔で
いただきます~


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この日のスープは珍しく出汁が淡めの
いつも感じるカオスな旨味感が大人しめ
あっさり寄り悪魔の極地というところ
卓上カエシをちょっと拝借
ブログによると前日自由が丘(現在は上品)
を作らなかった影響でしょうかね


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黄色が映えるいつもの細麺
カタメの茹で加減はブレがありませんね
大盛で300g


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悪魔肉少な目ということで2枚チャーシューを
PAN振ってモノラルに
昔のバラチャーからだいぶこっちに慣れてきました
ってか柔らかく実に旨し


汁まですっかり飲み干し完食
食べ終わってみれば
なんだかんだ云っても旨い家元マジック

年末にかけて行列がヤバイことになるので
今のうちに味わっとこう

ごちそうさまでした

  1. 2017/10/19(木) 18:58:01|
  2. 一条流がんこラーメン 総本家
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ラーメン谷島屋 @志木 がっつり油そば

たまーに来る無茶振り案件を華麗にいなし…
華麗なつもりが日付が変わってしまったそんな日に
明日の活力にガッツリを注入したい深い夜


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ラーメン谷島屋
日付変われど余裕の営業
時間は1時くらい
先客1名

ガッツリを…ガッツリをください
席に着くと今日は牛だけとのinfo
むしろ牛目当ての望むところ


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活力!
ツマミも無しであおるビールの心地よさ


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がっつり油そば (850円)+大盛(0円)
ヤサイ大&麺大盛
いい山ですな~、いただきます


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シャッキリヤサイを掘削整地
キャラメル色のもっちり太麺を引っ張り出します
肉の旨味と絡んだタレに卓上ニンニクを添えると
なんともビバがっつり
酢と辛味でカスタマイズも楽しみます


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いい感じに盛られた牛煮込み
このスジと脂の部分がトロトロでたまらんのです
牛脂ってホント甘いなぁ~


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残ったタレとちょい麺に割りスープ
ガッツリにすると生玉子が別皿になるんですが
その方が最後のスープが濁らずいいかもしれませんね


麺は大盛りで350g
最後まで美味しく完食
有料で特盛とかあったら嬉しいかもしれません

旨い麺は明日の活力となりますな
軽い足取りで帰宅

満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2017/10/17(火) 21:03:07|
  2. 未分類
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びんびん豚@鶴瀬 びんにぼ大

twをぼんやり見ていたら
びんにぼの文字!
来年春までおあずけかと思ったら
嬉しいサプライズ
雨だろうがお構いなし


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びんびん豚
21:30頃の到着
先客2名くらい


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おつかれさまー!の声とともに供されるのが嬉しい
おつまみサラダが実にイイ
食べきったらお代わりがきました(笑


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びんにぼ大(950円)+たまねぎ(50円)アブラ
すり鉢先生素敵盛り&味玉ありがとうございます
夢を見る島を思い出す配置ですな(GB並感
いただきます~


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ヤサイはそこそこに
ガッツリコシの入った強靭な麺をムッチムチ食べる悦び
「びんにぼ」はにんにくナシが吉
一向に汁が見えなく、まるで汁なし


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厚みある豚は脂身とろとろでgood
たまねぎと麺、そして豚を同時咀嚼するのが最高


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8割食べた頃にやっと水面が
濃いい豚スープに煮干しの旨味たっぷりにほんのりほろ苦さがイイ
魚&煮干嫌いな人はご遠慮くださいの文字に改めて納得

麺増し800gを啜り切り完食
濃厚煮干をここまでがっつり
食べさせてくれるのは本当に有難いですね~
本当弩ストライクな一杯であります、味噌始まるまでやるとのことです

大満足の一杯、ごちそうさまでした

5周年は26日に何かをするとのこと
何かは未定らしいです(笑
  1. 2017/10/16(月) 19:53:36|
  2. びんびん豚
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