芽生え麺録

食べた麺+αの記録、若干の大盛要素

所沢大勝軒 @新所沢 中華そば(大)

のれん会やら守る会やら
分裂騒動から久しいですが
争わず、美味しい一杯を作り続けてほしいと
一大勝軒ユーザーは思うわけです

今回はなかなか足が向かない
西武線沿線は所沢大勝軒へ


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所沢大勝軒
店前から漂うホンモノの香り
12:00ちょい前で店内ほぼ満席


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駐車場は結構な台数分が用意されております


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駅が割と近いのに嬉しいですね

券売機にて中華そばの大盛を購入
ちゃんと麺量の記載があるのはうれしいところです


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中華そば(大)(820円)
大勝軒らしさの大丼に昂るテンション
いただきます~


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一口掬ってもう大当たりだと判る
濃度も旨味も納得の大勝軒スープ
動物系も魚介系も各々が立っています


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麺は中太、スープがよく絡む麺肌
小麦の香り良く、心地よく啜れます
この太さがほんと丁度いい食べ応えで好みです


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チャーシューも正統派を踏襲
みしりと肉感溢るるももチャーシュー
スープに浸して食べるべし

麺は大盛りで600g
旨いラーメンはほんと最後まで飽きません
啜りきり完食


東池袋系正統派と名高い所沢大勝軒
感服いたしました

大満足の一杯、ごちそうさまでした

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  1. 2017/03/24(金) 13:29:25|
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くるまやラーメン 新座店 @新座 味噌ラーメン

いつも前は通るんだけど…
なんか変なバイアスが掛かってあまりそそられなかった店ですが
普段滅多に来ない味噌気分が来たので

調べてみたら40年以上の歴史をもつチェーンだったりして
それだけ続くならよっぽど魅力があるのだろうと
ちょっと期待しつつ初訪


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くるまやラーメン 新座店
14:00近いですがなかなかの盛況

ほどよい場末感でお酒がほしくなる雰囲気のお店
運転があるので我慢我慢
頼むはくるまやの代名詞味噌ラーメンを
10分くらいで提供


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味噌ラーメン(580円)+ゆで玉子(50円) 税抜
消費税込みであわせて680円
いただきます~


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濃度的にはサラッとしていますが
がっつりにんにくの利いた味噌スープ
このパンチがなるほど、常習性を生み出しそうな
どことなくクセになりそうなスープです


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麺は王道中太弱縮れ麺
これといった特徴はなくとも
云わずもがな味噌ラーメンにぴったり

具は人参もやし葱
肉っ気がまったく乗ってこないのはビックリ
まぁ値段を考えるとボチボチでしょうかね

量は実に一般的な量ですな
サクリ完食

しっかりと独自性のある良チェーンだと感じました
お金は後払い
おばちゃんがメニュー間違えて高めに請求されたのはほんのご愛嬌(笑
自分の食べたものの値段は把握しておきましょう(前々回ぶり2回目)

ごちそうさまでした

  1. 2017/03/23(木) 15:35:53|
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寛~くつろぎ~ @鶴瀬 醤油そば

富士見市の住宅街で
ミシュラン店出身の方がお店を構えていると聞いて久しく
狭い自身の行動圏内にある幸運を噛み締めつつ
やっとこ初訪問


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寛~くつろぎ~
寛…、大竹…。うっ頭が!
12時丁度の到着
3台ほど駐車場が用意されています
平日だからか先客は0
ご店主のお母様が席でラーメンを啜っていました(笑

おしぼりとお箸が予め置いてある都内のお店のような仕様
注文は口頭で、醤油そばをお願いします
丁寧な調理が好印象です、特にスープをそっと注ぐところが印象的


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醤油そば(700円)
ノーマルですがなんだか賑やかな丼面
いただきます~


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冬場に嬉しい熱々スープ
見た目からあっさり淡麗系かと思っていたら
しっかり骨太な出汁の旨み
豚と鶏に野菜、そして魚介とのことです


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三河屋製麺製の細麺
近年ありがちなパッツン食感は控えめで滑らかな表面
スープとの相性がバッチリです


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チャーシュー二種は鶏むねとレア豚
両者ともジューシー、そしてなかなかの厚み
ご店主さん曰くこのくらいの厚みがないと駄目だとか

緑、白、そして揚げ葱と三種の葱のとり合わせがまた面白いです
飲み干し完食、他にお客さんがいらっしゃらなかったので連食
もうひとつの煮干しそばをオーダー


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煮干しそば(700円)
先ずは目を引くかなりの透明度
清湯という文字に相応しく感じます


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こちらは醤油そばに比べ淡目の出汁ですが
旨味がかなり複雑に感じます
乾物だけでここまですごい出汁がとれるのかと驚嘆致しました

こちらも飲み干し完食
煮干しを頂くと醤油そばの濃さがより解ります

土日は行列必至のようなので隙を見てまた来たいところ

満足の二杯、ごちそうさまでした

  1. 2017/03/22(水) 12:39:01|
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替玉千里眼 志木店 @志木 ラーメン

色々と溜まっていたので
ガーッと麺を入れたい気分

ふと思い立ち志木駅前まで


替玉千里眼 志木店
外観写真忘れるミス


出迎えるは元気のいい店員さん
食券を買い脂の量と麺の固さを訊かれます
替玉無料で2玉いけますが1玉分をご飯にチェンジ可能なので
ご飯も一緒にお願いしちゃいます


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テーブル席に子供席
老若男女カッポー子連れバッチ恋のホスピタリティが素敵です


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ラーメン(580円)
ラーメン到着
緑が映える雪景色
いただきます~


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ゲンコツに豚足と豚出汁ガッツリ
さらっとした粘度ながら旨みはしっかり
背脂と相まってかなりのコッテリ感がずいっとくるスープ

麺は平打ちなので固めより普通の方が個人的に安定
麺量は一般的な重量かな

半分くらい食べたところで替玉を普通でオーダー


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ファーット!
ダイエットには最低最悪なハイカーボ
しかし抗えない魔性をこれでもかと見せつけてくる
ラーメンオンザライス
一杯ご飯にできますを考えた方最高に有能ですな


追加替玉を何皿か頂いた後完食
お店のほうは、ご飯頼んだ方にふりかけつけてみたり
業界は値上げラッシュなのにメニューの一部を値下げしてみたり
企業努力に頭が下がります、素晴らしき哉


ごちそうさまでした


  1. 2017/03/08(水) 19:10:38|
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一条流がんこラーメン 池袋店 こってり全部のせメガ盛

もう、ほんとにもう
さらばとか最後とかいっときながら(笑


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一条流がんこラーメン 池袋店
泣きの一回
12:00開店1stロット漏れ


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こってり全部のせ(1150円)+メガ盛(200円)
いただきます


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池袋ラストはちょい温め


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ネック大好き


完食
満足の一杯、ごちそうさまでした
これが本当に最後…


ん?
  1. 2017/03/07(火) 17:43:13|
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