芽生え麺録

食べた麺+αを淡々と記録、若干の大盛要素

麺屋味方 @新橋 ラーメン汁なし

お昼時になると
味方のトロ豚がリフレインするので…
新橋駅を過ぎてちょっと裏路地



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麺屋味方
14時近くの到着
満席

白基調のカフェのような店内が相変わらず素敵
日当たり良好

本日は汁なしをば
待ってる最中に麺量確認


ややあってトッピングを訊かれます
汁なしの無料トッピングは
基本的な二郎のヤサイニンニクアブラカラメの他
フライドオニオン、柚子胡椒、ごま油
あとはマヨネーズが辛子に唐辛子、あと魚粉!
魚粉マヨとは面白い
ニンニクアブラフラオニ柚子胡椒魚粉マヨでお願いしました


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ラーメン汁なし(700円)+ぶた(100円)+生玉子(50円) 
ニンニクアブラフラオニ柚子胡椒魚粉マヨ

ながいわ
増した豚の存在感!
いただきます~

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風変わりな魚粉マヨをはじめ
風味と食感に強烈な個性を持つもの達が集う
カオスな丼面
すっちゃかと混ぜて行きますぞ


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引っ張り出すは極太麺
押し返す弾力が快感
具とタレの旨みが絡み合い混沌とした旨さ


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お箸でみごとにほろり崩れる分厚くも柔らかいフワ豚
オーブンで焙った豚が香ばしくてこれまたイイ
この厚さはなかなか他店の追随を許さぬかも?

パンチの効いた味にちょっと慣れてしまったら
柚子胡椒が実にいい仕事をします


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玉子ですき焼きは鉄板ですが
濃い味にこれまたドンピシャ
麺に留まらず豚も浸して食べると尚可


600gを啜りきり完食
豪快な食べ味にとんでもない満足感
あまりにお得感ありすぎるので
今後さらに混雑必至だろうな…

大満足の一杯、ごちそうさまでした

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  1. 2018/06/07(木) 21:00:35|
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ラーメン二郎 川越店 大豚ラーメン

川越に二郎ができた!行かねば!
と思ってたら早くも一年(笑
新橋二郎のお陰で二郎熱が再燃した
その勢いでGO


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ラーメン二郎 川越店
11:45到着
外待ち13名
中待ちもあるようで行列は正に二郎の貫禄
お子様連れがいたり、外にはベビーカー畳んで置いてあったり
ファミリーでも来れる二郎ということか…
30分くらいで着席

コールはニンニクアブラで


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大豚ラーメン(950円)
なんとも綺麗なお山ですな
いただきます~
ヤサイは程よくしゃきっとしておりいい茹で加減
卓上カエシがあるので二郎サラダを先ずいただきます


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豚がなんというか、芸術的なビジュアルの巻き豚
ちょっとカタメで肉感溢るるやつ
150円でこの枚数来るのは嬉しいですね


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ぐいっと麺をひっぱり出すと
カエシに染まった麺と
そうじゃない部分のコントラストの違いにワクワク
麺は平打ちでなかなかの柔麺
二郎はこのデロ感がやっぱり魅力ですが
周りはカタメコールも多かったような


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豚出汁がっつりほぼ乳化スープ
アブラとニンニクが合わさると旨さが膨らむ
流石の直系スープです

麺は体感400~500gほどかな
美味しく啜りきり完食
流石の直系、安定感のある旨さ
再訪必至
次回はラー油辺りを楽しみに

満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2018/06/04(月) 21:51:31|
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麺屋味方 @新橋 ラーメン

衝撃と悲しみに暮れた
新橋二郎の喪すら明けぬうちに
新橋の新店にうつつを抜かす浮気者(笑


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麺屋味方
新橋二郎の昼の大将が独立
13時頃の到着
満席外待ち1名

食券を先に買ってから並ぶスタイル
白基調の店内は吹き抜け状で開放感
お洒落な内装に力強いJ系ラーメン臭のギャップ

麺の量を先ず訊かれます、普通でしたら200g
しかしきちんと残さず美味しく食べられるなら増量が可能という
とても素敵な計らい


着席後トッピングを訊かれます
標準のラーメンはヤサイニンニクアブラカラメの王道スタイル


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ラーメン(700円)+ぶた(100円)+玉子(50円)ニンニク少な目アブラ
シュッとしつつも口径?が実に広い大丼
いただきます~


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ヤサイはしっかり目に茹でられたクタ気味ヤサイ
でもこれが好き者に思い切り刺さるんです
スープ味もほんのりで
アブラと一緒に頂く二郎サラダ


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この日はほんのり微乳化
豚出汁とアブラで飲ませるスープ
ほんのり香ばしさも


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麺は極太、前の新橋二郎を思わせるうどん級
もっちもち食感の旨い麺
とりあえずの600gでお願いしたので量も素敵


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胡椒振ってトースターで温める
増しじゃない方のデフォ豚
分厚いバラ肉が驚くほどトロットロ
玉子はハードボイルド目でこちらもまた好き


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豚増しは2枚、100円で2枚分厚いやつ
こちらは肉感溢れる食べ応えある
100円増しでこれは満足度高い

麺600gをスルリ完食!
この価格でこの満足度は脅威
元二郎店主の実力も流石
再訪必至

満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2018/05/20(日) 09:47:02|
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松 @志木 博多ラーメン

大雪は道路にたっぷりと
跡を残して去っていきました

通り道、雪かきサボった家の前は
アイスバーンと極悪進化を遂げた
非情なるトラップ
こんな日にバイクは自殺行為
ここは人民の足自転車で


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志木 松
存在は知っていたのですが
なかなか時間と位置に恵まれず
このたび初訪
駐車場もあるみたいです

初入店のわくわく感
入ると寡黙そうなご店主がひとり切り盛り

基本は博多系豚骨スープの様子
塩に醤油、それから味噌もあるようで
とりあえず基本の醤油を口頭注文


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博多ラーメン(醤油)(650円)+きくらげ(50円)
後客の連席のため
自分から席移動申し出たら
メンマもらっちゃいました
そんなんいいですのに~、ありがとうございます
いただきます~


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ナチュラルな乳化度のさらりとしたスープ
無添加で豚骨100%の実直で優しげな旨味
臭みは殆どありません


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麺は王道博多系極細
テボに稀に見る自動麺上げ装置
しっかりカタメの仕上がり


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50円で増しでこの量!どえらいことですよ…
戻し方も申し分無し
ビタミンDをしっかり補給


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そして後からカウンターにひょいと出されるは
高菜!なんと無料!
素敵過ぎる心意気じゃないですか…


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替玉ひと玉140g100円
半玉もあります
ちょっぴり茹で時のほぐしが足りなくて
パキパキ(笑


替玉ふた玉いただきまして完食
いやなクセのない直球ストレートな博多ラーメンで
食後のいいほっこり感
こりゃ再訪しなくては
今度は塩と実は4種もの味噌があるので
隙を見て来ねば来ねば

ごちそうさまでした
  1. 2018/02/13(火) 19:34:52|
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北海道らーめん みそ熊 築地店 でっかいどう

後輩から
「最近行ったみそ熊のでっかいどうが気になるけど量が怖くて頼めない」
アンテナが広くない私ですが珍しく情報をもらいました
でっかいどうたぁいい響きですな


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北海道らーめん みそ熊 築地店
大勝軒としてはかなり微妙だった
築地大勝軒の跡地ですね
14:00頃の到着
先客4名ほど


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どっかで見かけたメニューの並び
ああ、秋葉原のたいぜんと同じだ
後で改めて調べたらビンゴ、同じ系列でした

券売機にはメニュー写真と価格
件のでっかいどうは写真なく
ただ3人前と表記のみ
期待が膨らんでしまいますな


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店内はほぼ居抜き、店員さんは多目の5人体制
座ったら先ず目を引く卓上アイテム
おろしにんにくにマー油、揚げニンニクなど
好き者にはたまらんラインナップ

5分ほどで提供


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でっかいどう(味噌)1000円
んんんんんn
お水のグラスと比べてみると判りやすいのですが
まぁそこまででっかくはありません(笑
ちょっと期待値上げすぎたか
いただきます~


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スープはガラと野菜のベースに白味噌
甘みが際立つオーソドックスな王道味噌ラーメン


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チャーシューはモモとおぼしき2枚
3人前という表記でしたが
チャーシューは3人前ではない様子


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麺は太麺
太卵麺と味噌のスープの相性は言わずもがな
なんともホッとする味噌ラーメンです
個人的には味噌ラーメンにマー油は初の試みでしたが
まぁ可不可なく、無難におろしか揚げニンニクでよろしいかと


体感350gあるかないか、余裕の完食
麺とスープのみ3人前という表示がほしかったかも
名前に夢を持ちすぎてしまいました(笑

まぁ小さい丼で上げ底よりは大丼のほうが、
潔くて個人的には好感が持てますね
バランスのよい味噌ラーメンでした

ごちそうさまでした

  1. 2018/01/24(水) 15:33:59|
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