芽生え麺録

食べた麺+αを淡々と記録、若干の大盛要素

びんびん豚@鶴瀬 燕三条

ひしひしとリミットが近づくのを感じる今日この頃
鶴瀬での限定ラストということで
夜だと売り切れ必至なので今日の業をなす前に


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びんびん豚
11:05の到着
猛者の待ちひとり
後客続々
11:35開店


この日は限定デー
トッピングはアブラの量とニンニクの有無
ローストポークや玉子の追加ができる特製は小豚券にて
アブラはほどよい量から鬼脂まで
記念と興味で鬼脂でお願いしました


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燕三条特製(1000円+200円)鬼脂ニンニク
なんということだ…汁と麺がみえねぇ…
いただきます~


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アブラ好きにぐうの音も言わせないコッテリの局地
人生で一番背脂を摂る日は
後にも先にもここしかないのではと思う位
アブラの甘みとカエシの塩気がいい具合


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麺は特製、普段のとだいぶ違う
パッツンとした食感の麺茹で加減はかなりカタめ
脂が麺に絡まりつやっつやに


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レアチャーシューといつもの豚
端豚のちょっと厚めなところが嬉しいです
レアチャーシューは見事な桃色


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スープは魚介出汁の利いた醤油スープ
アブラで覆われてほぼ見えません
鬼脂だと脂の味が勝ってしまいます
まぁ美味しいから大丈夫(笑


麺増しをいただきまして600gを啜りきり完食
食べ終わった後、脂の威力で
夕食がいらないレベルで重かったので
600gでよかったなぁと心から思いました(笑

先人の言葉を思い出します
「背脂チャッチャとカツカレーは若いうちに食べておけ」
真理ですね

満足の一杯、ごちそうさまでした



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  1. 2018/06/20(水) 23:30:49|
  2. びんびん豚
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びんびん豚@鶴瀬 びんにぼ大

移転…移転…
悲しいなぁ…
本日鶴瀬びんびん豚の
ラストの限定燕三条背脂を頂きました
脅威のアブラ嵐で最高にヤバく旨かったですが
強力なアブラでバラムツ食べたみたいになりました(笑
今回の更新はほんのちょっと前の回
まだ移転Xデーが確定していなかった時の一杯

びんびん豚
外観写真忘れマン
21:30頃の入店
ヤサイ切れのため早めの閉店


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缶のいい汗
ビールの旨い季節になってきました

頼むはびんにぼ
トッピングはアブラのみで


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びんにぼ(1000円)アブラ+タマネギ
ヤサイが雪のような霊峰富士の如く綺麗な盛り
素敵盛り&味玉ありがとうございます
いただきます~


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黒いニボ粉が絡むゴワモチ平太麺
気合入れて引っ張り出さないと出てこない素敵物量


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濃い目の味付けな豚、柔らかなところに
ニボ出汁に浸して食べるとなお良し


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食べ進めるにつれてスープがやっとこお目見え
超濃厚豚骨煮干しが旨し
ニボ好きの舌に刺さりまくる煮干爆撃


麺800gのすり鉢大先生、いい具合に完食
強烈な煮干をここまで食べさせてくれるのがホント嬉しいです
6/25のXデーを後悔なく迎えるために
時間を見つけて来なくてはね

満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2018/06/12(火) 21:37:30|
  2. びんびん豚
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びんびん豚@鶴瀬 びんにぼ大

嘘だといってよ、バーニィ
晴天の霹靂
びんびん豚、移転!


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びんびん豚
ちなみに移転は6月
12時ちょい手前
満席

調理場には昼のピークを独りで回す敏腕氏


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びんにぼ(1000円)アブラタマネギ
パンチの効いた煮干しの香り
すり鉢大先生とも気楽に会えなくなるのだなぁ
素敵盛りありがとうございます
いただきます~


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汁が見えねぇ…
豚は厚めホロホロで至高
脂身とろりでとかくしびれるやつ


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熱々!ゴワモチうねり太麺を引っ張り出し
ニボ粉を纏った麺を頂く幸せ
こってり濃厚豚スープに負けない煮干しの強力な風味と旨み


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8割ほど食べ進んだところでやっとこ水面が露出
低水面超濃厚乳化スープが
煮干しの青臭みをある程度抑えて
食べやすくなっています
まぁそれでも魚嫌いな人には辛そうですが…
タマネギの鮮烈な食感と辛味が合わさり旨し

びんにぼはノーニンニク推奨なので
翌日にも安心
麺増し800gを啜りきり完食
濃厚煮干しをこの量食べさせてくれるところは
かなり稀有なので素敵ですが

兎に角移転がショックで…
まぁ閉店ではないし、同じ埼玉県内なので
そこはポジティブに受け取りたいところ
まだ、行けば食べられるんだと自分に言い聞かせつつ

それでもやっぱり寂しいなぁ

満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2018/05/25(金) 19:49:53|
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びんびん豚@鶴瀬 汁なし大 

GWとか色々かまけてたら
ついつい溜まるストック
この訪問はびんにぼ直前…


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びんびん豚
21:30頃の入店
先客4名ほど

ひさびさに汁なしをチョイス
トッピングはニンニクアブラで


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金曜のスーパードライは格別
おつまみサラダの力強さが素敵


店内はご店主と金髪さんのモッコリコンビ
黙々と交互にトッピングを重ねていく妙技
まさかこの時が見納めになるなんて…


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汁なし(大)(950円)ニンニクアブラ麺増し600g
うーんケイオス!
素敵盛り&味玉ありがとうございます
いただきます~


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ニンニク花かつおタマネギ
玉子パリパリそしてマヨ
そういや初めてえびマヨじゃなくて普通マヨだ
とっちらかっていても魅力的な品々



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豚は分厚くもふわり柔らか
混ぜやすいようほぐし豚
混沌とした丼を気合い入れて混ぜます!


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ケイオスケイオス!
開化楼のゴワモチ麺がうねる
生玉子と底のたれでねっとり濃くなり旨し
振り切ったこってりに荒ペッパーと一味で
さらに辛味刺激!


汁なし600gを啜りきり完食
やはり汁なしはラーメンよりズドンときますな
夜に背徳の満腹感
やめられない鶴瀬の22時

満足の一杯、ごちそうさまでした

なみきさーん!おつかれさまでした!
次決まったら教えて下さい。また会いに行きます!
  1. 2018/05/08(火) 18:42:24|
  2. びんびん豚
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びんびん豚@鶴瀬 味噌ラーメン大 

今年もはや2月
この日は関東がえらいことになった
記録的な雪が降った日

電車が酷いことになったらしいですが
たまたま休暇で大ラッキー
冬限定の味噌ラーメンを頂きにびんびんへ


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びんびん豚
今年初
店内5名ほど

店内にはなんと、長らくお休みされていた店員さんが!(しかもワンオペ)
久々の再会にちょっと感激
麺量訊かれ味600gでお願いします

店内の味噌infoに「濃厚」の二文字
テンション上がります
トッピングはニンニクアブラで


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味噌ラーメン(大)1050円ニンニクアブラ
素敵盛り&味玉ありがとうございます
いただきます~


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味噌にヤサイ増しは黄金タッグなのですが
あえてヤサイを増さなかったのはより濃厚さを味わいたく。
デフォのスープは結構ぽたぽた系の粘度なのですが
それに味噌が相まってどえらい濃厚さを演出
そこにアブラの甘みが合わさってまさしく甘露


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ぐにっと強烈な弾力のうねり麺
味噌スープは麺への絡み抜群!
とまらぬ啜らぬ手


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雪の日特典?で端豚ちょいと多目
フワ豚と味噌の相性も言うことなし
ありがたし


600gを啜りきり完食
味噌効果で身体も温まり
その後の雪かきが捗る結果に(笑

そしてご復帰おめでとうございます
ご無理をならさずご自愛ください


大満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2018/02/05(月) 19:09:59|
  2. びんびん豚
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