芽生え麺録

食べた麺+αの記録、若干の大盛要素

びんびん豚@鶴瀬 ラーメン大

昨今、ららぽーと富士見で賑やかな界隈
休日なんかは鶴瀬駅からバスで行くより歩いていった方が早いんじゃないか?
というくらいの混雑っぷりをたまに目にします


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びんびん豚
さてさて今年のびんびん初めです
13:30過ぎの入店で店内満席
なんと半年以上ノーマルを頂いていないので
久々にラーメンをチョイス

調理はご店主さん
トッピングコールは訊かれるまでは伝えないのがルール
ヤサイニンニクアブラでお願いしました


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ラーメン大(850円)ヤサイニンニクアブラ麺600g 生玉子(50円)
ヤサイコールでダブル級キター!
たまには生玉をば
麺増しありがとうございます
いただきます~


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カエシをかけてヤサイとアブラのサラダをサクサクと食べ進め
麺を引っ張り出します
うねりの効いた開化楼麺の存在感と強烈な食感は不変
ムッチムチの弾力が楽しめます


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ぶ厚さが嬉しいホロホロの巻きチャーシュー
とろり脂部分がまた甘露ですな


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豚の旨みがっつりのスープにアブラの回った乳化スープ
ニンニクでさらにガツンと効いた魅力が出てきます
そこに一味をパラリと刺激を


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濃厚スープを絡めた麺にさらに生玉子
濃い味はすき焼き風に合いますなぁ~

毎度すき焼き麺も捨てがたいなと思案しつつ完食
前回恥ずかしくも撃沈してしまいましたが
今回も盛って頂き大感謝です

大満足の一杯、ごちそうさまでした



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  1. 2017/02/09(木) 18:44:48|
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びんびん豚@鶴瀬 青唐辛子のまぜそば

しれっと


4周年を迎えるびんびん豚
今月はイベントを二回も行うとか
昼に突入

今回のイベントは青唐辛子のまぜそば
青唐大好きな私にストライク
なお普通の赤唐もあるよとのこと


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びんびん豚


11:30頃の到着
店内満席、周知効果抜群
普通のラーメンはお休み


食券を購入しカウンターへ
すると、赤唐辛子と青唐辛子どちらにしますか?と訊かれたので
青唐でお願いしました

トッピングはイベント仕様で色々
中でも目を引く揚げ海老と山椒
ここは迷わず全部でお願い

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月末のイベントinfo
なんと食べ比べ!これは面白そう


前ロットがつかえていたので20分ほどで提供


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青唐辛子のまぜそば 大(1050円)
賑やかな丼麺どんな味がするのかわくわく
いただきます~


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ニラ海苔海老辛味山椒マヨなどなどともかく色々
意を決して混ぜ混ぜ


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ひと口いただくと見た目どおりのカオスな味が
絡む油とマヨでかなり濃厚なインパクト
しかし混沌としているだけでなく、山椒がスッと爽やかさを演出
辛さはそうでもないやんけ…と思っていたら
お約束の後から辛味!おおう…かなりの辛さ
しかし青唐特有のキリッとした風味が際立ち
独特の存在感、旨し


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ブレた…
麺は普段と違う特殊仕様、かなり太めでモチモチとした仕様
柔らかめでまぜそばに合った食感、肉味噌をよく拾います
汁はほとんど少なめで香味油かな、油が底にあったのでさらに混ぜ混ぜ

麺を食べつくして追い飯のサービスが
見目麗しくないので写真は割愛(笑
でもこれがまたご飯に合う濃厚で素敵な味わい
これだけで丼一杯食べたくなる勢い

ひと欠片残さず完食
食べ終わりが赤唐辛子のそれより
ピリピリと舌と記憶に残る一杯でした
また食べたいので復刻希望!

満足の一杯、ごちそうさまでした


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お値段の改定があるようです
イベントの後ですね



追伸
ちょっと事情があり、ブログ更新がままならなくなっていました
見に来て下さった皆様、コメントやご連絡下さった皆様、ご心配をおかけして申し訳ありませんでした。
当ブログはもうちょっと続く予定ですので、宜しくお願い致します。


  1. 2016/10/13(木) 16:58:39|
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びんびん豚@鶴瀬 びんにぼ大

この間食べたびんにぼがストライクだったので
限定終了前に夜の鶴瀬へ急ぐ
もっと通いたいのに
生活スタイルが夜よりなのが辛いところ


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びんびん豚
21:30到着のほぼ満席
間に合ってよかった~


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フライデーナイトにはコレ
おつまみ豚辛子ありがとうございます!
香ばしさと辛味が旨し

前回同様ニンニクは煮干しとの相性を考えパス
トッピングはアブラのみでお願いします


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びんにぼ大(950円)+たまねぎ(50円)
そういえば麺量訊かれなかった(笑
味玉ありがとうございます、いただきます~


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麺を引っ張り出すと勢いよく湯気がモワッ
熱々ゴワゴワのワイルド麺が織り成す強力なコシ
恐らく800g


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コレをやりたかったんです
シャキシャキでピリッと辛い玉ねぎが
濃い豚と煮干しの出汁にドンピシャ
前回なんでコレを思いつかなかったのか
箸が進む~


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汁面が出てくる頃には麺はあと少しくらいに
デフォのスープにガツンとくる煮干しとアブラの甘みが合わさり
なんとも至福

煮干しにすっかりあてられながら完食
これ定番にほしいなぁ…(チラッ
そろそろつけ麺と交代の様子なので
つけ麺が終わったら是非復活希望します!


大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2016/06/07(火) 20:14:38|
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びんびん豚@鶴瀬 びんにぼ大

時はやっとこGW
時候は6月に入ろうというところですが
びんびん春の新作を味わいに昼びん


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びんびん豚
12:00ちょい前5人待ち

びんびんは並ぶ前に食券を買うスタイル
特製ボタンを選択しのんびり待ちます
この日は既に豚切れ
特製も麺増しOKとのことなので800gをお願い

トッピングをニンニクアブラで行こうとしたところ
ニンニクないほうがいいよと提案が
したらばとアブラのみでお願い


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びんにぼ大(950円)
味玉ありがとうございます
煮干し苦手な方ご遠慮くださいと謳う
びんにぼの実力や如何に
いただきます~



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空腹で我慢できずに麺から行ってしまいます
ニボ粉がからむうねりの効いた麺は
ムッチムチの弾力、パンチの効いたスープに負けない
力強い麺です


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デフォのスープが煮干し色でダークに銀粉浮かぶ水面
煮干しの風味と旨みがバシッと決まる第一撃
その後に煮干し特有の渋みやほろ苦さがグッときそうなところを
スープに回った油がやさしくスポイルされ仄かな感じに
煮干し好きを誑しこむ強烈なスープです


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終盤唐辛子投入
スープのアブラの甘みと塩味
煮干しの旨味と苦味に辛味が合わさり
酸味を除いた「なんちゃって五味」が楽しめます
辛味は味覚じゃないという野暮なアレは置いといて(笑


ガツンと効いた煮干しを堪能しつつ800gを啜り切り完食
煮干し欲求も大満足

とりあえず煮干し利かせてみたという単純な一品ではなく
びんびんの魅力をしっかりと生かした煮干しラーメンだと感じました

大満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2016/05/31(火) 20:37:24|
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びんびん豚@鶴瀬 ラーメン大

この日は妙な縁で
初対面の人とびんびんに行くことになりました


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びんびん豚
開店10分前到着
入店時にはカウンター満席に
この日はテーブル席へ

件の方は何度もびんびん豚へ来ているらしく
堂に入ったトッピング注文

私はヤサイ少しニンニクアブラでオーダー


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ラーメン大(850円)ヤサイ少しニンニクアブラ麺800g
味玉&素敵盛りありがとうございます
お久しぶりのすり鉢先生
後ろの並丼が小さく見えます(笑
いただきます~


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アブラと豚出汁がきっちり回ったスープに
お馴染み強力なコシのムチムチ麺
ごわごわしすぎないジャストな茹で加減


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少し水面が見えてきた頃豚の存在を思い出す
厚いのにサクッと噛み切れる
店名の豚の文字に恥じぬ素敵な@豚

食べても食べても減らない麺が嬉しくも
やがて無くなる時は来る、今回も啜りきり完食
テーブルにて4名、遭難者を出さず無事食了

毎度テボ渋滞させてすいません(笑
大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2016/04/14(木) 20:22:33|
  2. びんびん豚
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