芽生え麺録

食べた麺+αの記録、若干の大盛要素

銀座 朧月@銀座 塩つけ麺大

湿度が上がってきて夏の近づきを感じる日々
なんとなくサッパリしたものを求め
銀座の路地を進む


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銀座 朧月
15:00近くの到着で外待ち4名

並び中にオーダーを訊かれますので
塩つけ麺と麺増しをオーダー
運よく10分くらいで着席


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塩つけ麺大(950円)+麺増し(100円)
水菜の緑がなんとも涼やかな印象
炙りありがとうございます
いただきます~


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酢橘と梅をお好みで
これらからの季節にぴったりですね


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期待を裏切らない清湯サラサラのつけ汁
魚介の旨みと動物系出汁


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濃厚つけ麺用の極太麺ではなく中細ゆる縮れ麺
ソフトなつけ汁との調和


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つけ汁の中に魚介ミックス
それぞれの食感が楽しめます



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酢橘を麺に搾ってみたり
梅を乗っけてみたり
歳を食って酸味の良さを知る

食べ終わる頃にはつけ汁も少なくなり
スープ割りを伺おうとしたところ
割りますか?と声かけが
塩つけもスープ割が可能なようです

これからの季節にドンピシャな一杯
今後もお世話になりそうです

満足の一杯、ごちそうさまでした

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  1. 2016/06/16(木) 21:36:47|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 中華そば大 麺増し

前回「何でも麺増しできます」とご店主が仰っていたので
濃厚つけ麺以外をいただいてみる事にしました


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銀座 朧月
14:30過ぎの到着で5名待ち
キャパは7席と少ないのでご注意

並んでいる最中に先に店員さんがメニューを持って
注文を訊きにきます
20分くらいで着席


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中華そば大(880円)+麺増し×2(200円)
大勝軒級の大丼に揺蕩う水面
ねぎだくが嬉しい
大迫力ですね、いただきます~


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麺は平打ち気味の中太麺
つけ麺の麺とは違う様で
中太ならではのコシと
微妙なピロピロ感が味わえます


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濃厚つけのドカンとくる濃厚魚介とは裏腹に
中華そばはなんともやさしく上品なスタイル
ふんわり香る煮干しやらの魚介と
ほんのり甘いガラ出汁の味


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肉厚なチャーシューはデフォと炙りの二種類
香ばしく柔らかく丼に華を添えてくれます

麺増し×2はなかなかの麺量になりましたが
ツルツルと啜り行き完食

つけ麺で量を食べさせる店は数あれど
ラーメンでこの量を頂けるというのがまた貴重

大盛ラーメンの選択肢にまた一つ
候補が増えてくれました

満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2016/05/20(金) 22:41:04|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 濃厚つけ麺大 麺マシ

3年目に突入したガラケーが
妙な壊れ方をしたのでソフトバンクショップへ
未だ扱いやすいという理由でスマホに代えない
不精な自分を内で笑い、ついでに昼食をという腹積もり

歩いて5分ちょいくらい


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銀座 朧月
13:40過ぎの到着
外2人、中に3名くらい待ち
助手さんがメニュー持って先に注文を取ってくれます
麺マシ×2を告げると以前のような戸惑った反応は無く
あっさり通りました

20分くらいで着席
回転良モードです
ちょっと手狭な店内ですが厨房はさらに狭い
メニュー数から考えるとただ感嘆


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濃厚つけ麺大(950)+麺マシ(100円×2)
わかり辛いですがなかなかの大丼
そして玉子が、ありがとうございます
いただきます~


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むっちり押し返す極太平打ち麺
ぬめり無くしっかりとした締まり
この麺線の整え方が大好きで
ご店主さんの動きをよく見てるんですが
家で自分でやろうとするとなかなか上手くいかない技


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麺によく絡む濃度の泡立ち濃厚魚介系
動物と魚介の均衡の取れたつけ汁
中にチャーシューとメンマが


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ちょっと進めて黒七味投入
鼻に抜ける独特の風味とほの辛さが素敵にアクセント
黒七味って京都で商標持ってるブランドなのを最近やっとこ知りました
こういうところ何となく銀座っぽい(笑


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終わりに三つ葉入りのスープ割り
胃が暖機されて消化がよくなりそう(笑
ほっとひと息

800gを胃に収め完食
塩つけ麺でも麺マシ出来ると伺いましたので
次はその辺り注文してみます
銀座ガッツリの数少ない選択肢
有難いです


大満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2016/04/18(月) 22:31:46|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 濃厚つけ麺大 麺マシ

年末物をぞくぞく更新

銀座ラーメンもだいぶ選択肢が増えましたが
麺をお腹一杯いただけるトコはまだまだ少数

そんな数少ない選択肢


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銀座 朧月
13:00前くらいの入店で店内3名待ち
お席少ないので回転率は悪め

現金で麺増しオーダー、800gでお願いします


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濃厚つけ麺大(950)+麺マシ(100円×2)
隣人に目を見張られる器の大きさ
いただきます~


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艶のある四角い極太麺
この麺線の整え方がとても好き


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つけ汁は王道魚介豚骨、なかなかの濃度
酸味は少なく濃厚さをたっぷり堪能できます
ムッチリ麺を半分くらい沈めながらツルツル啜っていきます


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途中刺激がほしくなったら卓上に黒七味
これがまた香り良く
舌も神経もリフレッシュ


最後にスープ割を頂き完食
銀座で貴重なガッツリ麺
今回も堪能させていただきました

ごちそうさまでした


  1. 2016/01/15(金) 20:35:59|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 濃厚つけ麺大 麺マシ

雨が降ったり止んだりの昼下がり
蒸すのでつけ麺をいただきに


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銀座 朧月
銀座の人気店です
14:00過ぎの到着で待ち3名
待ちの途中で店員さんがメニュー訊き
濃厚つけの麺増し×2をお願いしたところ
首を傾げながら一回戻ってまた確認に来られました
あまり訊き慣れない注文だったようです


10分くらいで入店
麺増しの200円を券に添えカウンター上へ
店内座席間隔は狭め
茹で時間長めの極太麺ですが
見込み茹でなので
丁度いい頃合で麺あげ


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濃厚つけ麺大(950)+麺マシ(100円×2)計麺800g
迫力の大丼となみなみつけ汁
いただきます~


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まるで鏡餅のような成型
美しく整え盛られた極太麺
小麦の香りよく、滑らかな食感


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つけ汁は王道動物系魚介、酸味はかなり控えめ
麺をそっと乗せると緩やかに沈んでゆく位の濃度
提供前つけ汁を熱する際提供ギリギリまで丼に注がないところが
少しでも熱々を維持したい姿勢に見えとても好印象でした


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麺を食べ進め、完食
その後スープ割りを頂きます
塩味よく、程よい濃度になり
三つ葉の香りが清涼でとてもよろしいです


800gの麺量でもつけ汁はラーメン丼にたっぷりなので
足りなくなるようなことはなかったです

ありがとうございました、と店員さんの気遣いと爽やかな笑顔に癒され
なんともいい食後感でした


満足の一杯、ごちそうさまでした



  1. 2015/06/22(月) 17:26:47|
  2. 銀座 朧月
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