芽生え麺録

食べた麺+αを淡々と記録、若干の大盛要素

銀座 朧月@銀座 塩つけ麺大

いそがしみが深いと
更新がまた溜まる一方
サクサクと参ります

5月からの朧月は魚介つけに代わりまして塩つけ麺のターン!


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銀座 朧月
14時近く、外待ち3名
この日は回転良く20分ほどで着席


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塩つけ麺(大)1050円+麺増し(100円)×2
提供されて驚き!
以前とかなり仕様が変わっている気がするぞ
いただきます~


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先ずはつけ汁、以前にはなかったあおさが
たっぷりと浮かんでいます
出汁は貝出汁と煮干しで口当たり良くも
旨みがズドンと来るやつ


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以前は殻なしだった浅利が殻つきで並びます
つけ汁inだったゲソ&小柱も麺の方にon


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麺は中麺ストレート
あおさの風味が良く、貝出汁が染みますなぁ


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味変アイテムの梅ちゃんです
ちょっぴり麺に乗っけて啜れば爽やかな酸味


800gを啜りきり最後にスープ割をいただきまして完食
オクラなどの野菜がなくなりあおさin
あおさ結構好きなのでこの変化は嬉しいです

つけ麺が旨い季節になりました
上品な量ばかりの銀座で
コレがいただけるのがホント有難い

満足の一杯、ごちそうさまでした

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  1. 2018/06/19(火) 21:24:05|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 魚介つけ麺大

暑っつ~
五月に早くもクーラー稼動を
視野に入れたい勢い

この日訪れたるは銀座朧月
近頃爽やかご店主をお見かけしないので
ちょっと心配でしたが
単に私がシフトに噛み合わなかった模様(笑


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銀座朧月
店の前は何だかダウンタウンのような
場末感がありますが
中は落ち着いたお店です



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営業時間が変わった模様です
しかも長めにシフト

煮干しか魚介か、迷いつつ
100円二枚を添えて麺増し


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魚介つけ麺(1050円)+麺増し×2(200円)
魚介にしました
銀座感(?)のある綺麗な具の盛り付けの裏にそびえる
銀座にそぐわないお山(笑
色々ありがとうございます!
いただきます~


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店の顔というべき濃厚魚介の正反対
あっさりさっぱり振りの魚介つけは
節系がふんわり香り、数種の醤油ブレンドの
なんとも複雑そうなコクが味わえます


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麺は中太麺、しっかり締められいい食感
シャバ系つけ汁と相性ぴったりです


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途中で酢橘なんか麺に搾ったりして
酸味で更に食欲増進、柑橘の風味も爽やかで良


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最後にスープ割をいただくと
三つ葉と柚子が加わります
お腹がじんわり温まり消化促進


麺増し×2で800g
さっぱりいただけるのでほどよく完食
例年1月から6月までの限定なのでお気をつけください

大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2018/05/15(火) 14:41:36|
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銀座 朧月@銀座 中華そば大 麺増し

超絶久々土曜更新

去年から兆候はあったものの
いよいよ花粉症デビューしたようで
春はティッシュが手放せぬ日々に

銀座の薄汚れた空気をマスクで気休めガードしながら
いざ朧月


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銀座 朧月
数寄屋橋交差点からほど近い人気店
14:50分到着、この時間なれば待ち一人

こことくればつけ麺が基本ですが
この日はなんとなくラーメンを選択
麺増し小銭を食券とともに提出


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中華そば大(880円)+麺増し×2(200円)
巨丼にたっぷり麺に水面
いただきます~
小鉢にカエシが添えられて
薄かったら足してくださいと素敵な気遣い


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看板であろう濃厚つけとは裏腹
じんわり系淡出汁中華
魚介とガラ出汁の実に優しげな風合い


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麺は平太ゆる縮れ会津ラーメンのような
かた過ぎず柔すぎずのいい茹で加減
熱々ピロピロいい感じ


麺増し×2でもほどよい量
サクッと啜りきり完食
つけ麺がうやはり大正義ですが
中華も全然負けない流石の完成度ですね

普段いらっしゃるご店主さんが
お休みだったのがちょっぴり残念

ごちそうさまでした
  1. 2018/03/17(土) 15:37:34|
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銀座 朧月@銀座 濃厚煮干しつけ麺大

ニボニボ2連発
銀座の人気店にお邪魔!
狙うは先日定番となった濃厚煮干


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銀座 朧月
14:30過ぎ待ちひとり
人気店ゆえ昼時は激混みですが
この時間ならなんとか(稀に並びます)


爽やかご店主にご挨拶
濃厚煮干し券に麺増しでと硬貨を添えて…


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濃厚煮干しつけ麺大(950円)+麺増し×2(200円)
迫力の素敵盛り4玉
炙りありがとうございます
いただきます~


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調理時に真っ黒な煮干しペーストをデフォのスープに投入、
気前よくなみなみつけ汁が嬉しいです
角チャーシューとメンマが沈んでおります


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しっかり締められた極太角麺
滑らかで心地いい啜り具合
むっちり弾力、朧月はやっぱりこの麺ですね~


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デフォの濃厚魚介はそのままに
しっかり煮干しの旨味が+
麺が沈まぬ動物系のポタポタ出汁がよく絡みます


麺増し二つで計800g
最後にスープ割を頂き完食
柚子が香るスープ割を頂くとアブラでかぴかぴの口内がサッパリ、
お腹もじんわり温まります

あつもりも出来るようなので
寒い季節も安心

満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2017/11/29(水) 20:30:31|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 濃厚煮干しつけ麺大

前回来たときノーマークだった
新定番メニュー濃厚煮干しを求め
いざ銀座


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銀座 朧月
12時頃前を通った時は外待ち10名超えくらいでヒエッ、
自分が食べに来た14:30頃は流石に解消
しかしそれでも満席


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濃厚煮干しつけ麺大(950円)+麺増し×2(200円)
相変わらずでかい素敵丼
でもつけ汁丼もでかいのでわかり辛いですね(笑
初回様子見の理を破り
ついつい麺増し2玉
炙りありがとうございます
いただきます~


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泡立つつけ汁はデフォの濃厚魚介と比べ
見事に煮干しの旨味がガツンと来ます
それでいてエグみ苦味は殆ど感じず上品な煮干し感


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塩つけは細麺でしたが、こちらは見事な極太麺
麺線の妙技が相変わらず素敵


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麺が沈んでいかない見事な濃厚っぷり
極太麺に絡みよく、水面が順調に減っていきます
麺下半分につけるくらいが個人的に丁度

最後にスープ割を頂き完食
動物系は濃厚ですが
煮干しの旨味がどこか上品で
万人受けしそうなメニューだなという印象
個人的には煮干しガッツリ系の選択肢が増えて嬉し

満足の一杯、ごちそうさまでした






  1. 2017/10/20(金) 20:24:54|
  2. 銀座 朧月
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