芽生え麺録

食べた麺+αを淡々と記録、若干の大盛要素

銀座 朧月@銀座 濃厚煮干しつけ麺大

前回来たときノーマークだった
新定番メニュー濃厚煮干しを求め
いざ銀座


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銀座 朧月
12時頃前を通った時は外待ち10名超えくらいでヒエッ、
自分が食べに来た14:30頃は流石に解消
しかしそれでも満席


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濃厚煮干しつけ麺大(950円)+麺増し×2(200円)
相変わらずでかい素敵丼
でもつけ汁丼もでかいのでわかり辛いですね(笑
初回様子見の理を破り
ついつい麺増し2玉
炙りありがとうございます
いただきます~


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泡立つつけ汁はデフォの濃厚魚介と比べ
見事に煮干しの旨味がガツンと来ます
それでいてエグみ苦味は殆ど感じず上品な煮干し感


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塩つけは細麺でしたが、こちらは見事な極太麺
麺線の妙技が相変わらず素敵


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麺が沈んでいかない見事な濃厚っぷり
極太麺に絡みよく、水面が順調に減っていきます
麺下半分につけるくらいが個人的に丁度

最後にスープ割を頂き完食
動物系は濃厚ですが
煮干しの旨味がどこか上品で
万人受けしそうなメニューだなという印象
個人的には煮干しガッツリ系の選択肢が増えて嬉し

満足の一杯、ごちそうさまでした






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  1. 2017/10/20(金) 20:24:54|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 塩つけ麺大

昼の銀座はビル風も熱風
ヒーヒー云いながら
辿り着くは朧月


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銀座 朧月
14:30過ぎの到着
中待ち2名

この日の目当ては7月~の半年限定ローテな塩つけ麺
麺増し×2をお願いします


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塩つけ麺大(950円)+麺増し×2(200円)
緑が多い涼やかな見た目
炙りありがとうございます
いただきます~


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オクラに海苔に酢橘
夏感満載の具たちと看板メニューの
濃厚より細めの麺



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つけ汁は動物系のコクに魚介の風味
中に魚介ミックスな具たちが仕込まれています
サッパリしてそうに見えて、その実ボディがしっかりしています


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麺がゆっくり沈むシャバ系出汁
なるほど塩はこのくらいの麺の太さが調度かもしれません
そういや塩で麺増し×2は始めてかも


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柚子胡椒と梅が添えられます
鮮烈なピリッとした辛味と、梅の酸味
めいめいを楽しめるのがいいですね~


麺増し二つで800g
啜りきったあとスープ割りで締めて完食

そして気になる「濃厚煮干」の文字
恒常メニューになったらしいのですが
実に気になります
次回は絶対コレですな


満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2017/09/15(金) 13:56:25|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 魚介つけ麺大

関東の梅雨が明けました!万歳!
カラッとした夏がやってきますな

今回の記録は梅雨も明けぬ6月の麺
こちらはのたりねっとり遅更新ですまぬ…すまぬ…

前回気になっていた魚介つけ麺をいただきに
朧月までやってきました


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銀座 朧月
15:00くらいの滑り込み
空席があってラッキー

魚介つけ麺に100円で麺増しをお願いします
10分くらいで提供


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魚介つけ麺(1050円)+麺増し(100円)
麺丼がなんとも賑やかで綺麗な盛り
こういうところに何となくお洒落な銀座感を感じますね
いただきます~


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油膜の下を掬ってみると、銘打ってある魚介よりも
醤油のキレが際立って感じました
後からじんわり魚介の旨味が沁みてくるような
濃厚魚介とはまさに真逆のサラサラつけ汁
下にアサリや角切りチャーシューが沈んでいます


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濃厚はかなりの極太平打ち麺でしたが
こちらは中太麺
サラサラつけ汁にピッタリのテクスチャー


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酢橘を軽くしぼったり
暑い季節にさっぱりと頂けるのはうれしいところ


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濃厚の時と同じようにスープ割がいただけます
醤油が立ったスープを最後まで


麺増し×1で600g 啜り切り完食

自分の中で朧月は「濃厚魚介」のイメージですが
こちらもなかなかよろしいものでした
7月からは塩つけ麺のターン
そちらも旨いので麺予定に入れておこう

満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2017/07/19(水) 19:34:27|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 濃厚つけ麺大 麺マシ

来たるは銀座のビル街
いやあ、暑いですな
この辺は特に暑い
気温と湿気にやられて食欲が


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銀座 朧月
そんなときはつけ麺を参りましょう
13:30過ぎの到着、待ち8名
銀座は国際色が豊かになってきましたね
今日のお客さんもそんな感じ

並んでる途中で店員さんが注文訊きに
濃厚麺増し二つでお願い
30分ほどで着席できました


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濃厚つけ麺大(950)+麺マシ(200円)
炙りありがとうございます
麺増しだとつけ汁もたっぷり
足りなかったら足せますとの有難いお言葉も
充分であります(笑


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魚介と動物系の王道つけ汁の上にかけられるタレが綺麗ですな
沈む具は、ナルトと葱の他に角切りチャーシューとメンマ


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丁寧にしっかりと締められた麺
この角の立った極太麺の食べ応えが醍醐味
この麺の整え方ほんと好き


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このとおり麺がなかなか沈まぬ濃厚っぷり
麺にたっぷり絡みますが、丼いっぱいのつけ汁は
頼もしい水位をキープしてくれます

大盛はデフォで400g
麺増し×2で2倍の800g
啜り切り、最後にスープ割をいただき完食

ブレがなくいつも旨い安定感抜群のお店
また伺います

満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2017/07/11(火) 12:59:16|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 濃厚つけ麺大 麺マシ

季節の変わり目についていけず
体調を崩してしまい、更新が滞ってしまいました

皆様これからの季節ナマモノには十分お気をつけください

この日訪れたのは数少ない銀座の美味くて盛ってくれる数少ないスポット
朧月へ


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銀座 朧月
気づけばほぼ一年ぶりくらいの訪問
15時頃の入店、カウンター残りひと席に鎮座
しかしその後並び発生、いいタイミングでラッキー

このお店はお昼終了間際でも待つ可能性があるので
油断できないですな

デフォの濃厚を発券、100円玉を添えて

相変わらず爽やかなご店主
軽快にオーダーを捌いていきます
10分ほどで提供


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濃厚つけ麺大(950)+麺マシ(100円)
ああこの対面久しぶり
炙りありがとうございます
いただきます~


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しっかりとした食べ味の平極太麺
麺のあしらいも上々です
この麺を綺麗に揃える技が
自分でやろうとしてもなかなか真似できないんです


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つけ汁は王道の魚介&動物系スープ
王道が王道たる所以は旨いからですな
具は角切りチャーシューにメンマが沈んでおり、あとは葱&鳴門が


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濃厚スープは麺に絡みよく、持ち上げてくれます
ちょっと進んだら黒七味
香ばしくも穏やかな辛味のアクセントに食が進みます


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麺増し600gを啜りきった後はスープ割をいただきます
三つ葉が加わり、出汁で伸ばしたつけ汁がさらさらと
そして麺で冷えたお腹を温めてくれます

スープ割りも堪能しきり完食
一年ぶりの訪問でも存在を覚えてて下さり少々感激
今度は一年置かず伺います(笑

満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2017/05/15(月) 19:38:04|
  2. 銀座 朧月
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