芽生え麺録

食べた麺+αを淡々と記録、若干の大盛要素

銀座 朧月@銀座 濃厚煮干しつけ麺大

ニボニボ2連発
銀座の人気店にお邪魔!
狙うは先日定番となった濃厚煮干


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銀座 朧月
14:30過ぎ待ちひとり
人気店ゆえ昼時は激混みですが
この時間ならなんとか(稀に並びます)


爽やかご店主にご挨拶
濃厚煮干し券に麺増しでと硬貨を添えて…


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濃厚煮干しつけ麺大(950円)+麺増し×2(200円)
迫力の素敵盛り4玉
炙りありがとうございます
いただきます~


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調理時に真っ黒な煮干しペーストをデフォのスープに投入、
気前よくなみなみつけ汁が嬉しいです
角チャーシューとメンマが沈んでおります


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しっかり締められた極太角麺
滑らかで心地いい啜り具合
むっちり弾力、朧月はやっぱりこの麺ですね~


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デフォの濃厚魚介はそのままに
しっかり煮干しの旨味が+
麺が沈まぬ動物系のポタポタ出汁がよく絡みます


麺増し二つで計800g
最後にスープ割を頂き完食
柚子が香るスープ割を頂くとアブラでかぴかぴの口内がサッパリ、
お腹もじんわり温まります

あつもりも出来るようなので
寒い季節も安心

満足の一杯、ごちそうさまでした


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  1. 2017/11/29(水) 20:30:31|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 濃厚煮干しつけ麺大

前回来たときノーマークだった
新定番メニュー濃厚煮干しを求め
いざ銀座


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銀座 朧月
12時頃前を通った時は外待ち10名超えくらいでヒエッ、
自分が食べに来た14:30頃は流石に解消
しかしそれでも満席


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濃厚煮干しつけ麺大(950円)+麺増し×2(200円)
相変わらずでかい素敵丼
でもつけ汁丼もでかいのでわかり辛いですね(笑
初回様子見の理を破り
ついつい麺増し2玉
炙りありがとうございます
いただきます~


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泡立つつけ汁はデフォの濃厚魚介と比べ
見事に煮干しの旨味がガツンと来ます
それでいてエグみ苦味は殆ど感じず上品な煮干し感


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塩つけは細麺でしたが、こちらは見事な極太麺
麺線の妙技が相変わらず素敵


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麺が沈んでいかない見事な濃厚っぷり
極太麺に絡みよく、水面が順調に減っていきます
麺下半分につけるくらいが個人的に丁度

最後にスープ割を頂き完食
動物系は濃厚ですが
煮干しの旨味がどこか上品で
万人受けしそうなメニューだなという印象
個人的には煮干しガッツリ系の選択肢が増えて嬉し

満足の一杯、ごちそうさまでした






  1. 2017/10/20(金) 20:24:54|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 塩つけ麺大

昼の銀座はビル風も熱風
ヒーヒー云いながら
辿り着くは朧月


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銀座 朧月
14:30過ぎの到着
中待ち2名

この日の目当ては7月~の半年限定ローテな塩つけ麺
麺増し×2をお願いします


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塩つけ麺大(950円)+麺増し×2(200円)
緑が多い涼やかな見た目
炙りありがとうございます
いただきます~


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オクラに海苔に酢橘
夏感満載の具たちと看板メニューの
濃厚より細めの麺



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つけ汁は動物系のコクに魚介の風味
中に魚介ミックスな具たちが仕込まれています
サッパリしてそうに見えて、その実ボディがしっかりしています


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麺がゆっくり沈むシャバ系出汁
なるほど塩はこのくらいの麺の太さが調度かもしれません
そういや塩で麺増し×2は始めてかも


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柚子胡椒と梅が添えられます
鮮烈なピリッとした辛味と、梅の酸味
めいめいを楽しめるのがいいですね~


麺増し二つで800g
啜りきったあとスープ割りで締めて完食

そして気になる「濃厚煮干」の文字
恒常メニューになったらしいのですが
実に気になります
次回は絶対コレですな


満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2017/09/15(金) 13:56:25|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 魚介つけ麺大

関東の梅雨が明けました!万歳!
カラッとした夏がやってきますな

今回の記録は梅雨も明けぬ6月の麺
こちらはのたりねっとり遅更新ですまぬ…すまぬ…

前回気になっていた魚介つけ麺をいただきに
朧月までやってきました


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銀座 朧月
15:00くらいの滑り込み
空席があってラッキー

魚介つけ麺に100円で麺増しをお願いします
10分くらいで提供


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魚介つけ麺(1050円)+麺増し(100円)
麺丼がなんとも賑やかで綺麗な盛り
こういうところに何となくお洒落な銀座感を感じますね
いただきます~


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油膜の下を掬ってみると、銘打ってある魚介よりも
醤油のキレが際立って感じました
後からじんわり魚介の旨味が沁みてくるような
濃厚魚介とはまさに真逆のサラサラつけ汁
下にアサリや角切りチャーシューが沈んでいます


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濃厚はかなりの極太平打ち麺でしたが
こちらは中太麺
サラサラつけ汁にピッタリのテクスチャー


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酢橘を軽くしぼったり
暑い季節にさっぱりと頂けるのはうれしいところ


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濃厚の時と同じようにスープ割がいただけます
醤油が立ったスープを最後まで


麺増し×1で600g 啜り切り完食

自分の中で朧月は「濃厚魚介」のイメージですが
こちらもなかなかよろしいものでした
7月からは塩つけ麺のターン
そちらも旨いので麺予定に入れておこう

満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2017/07/19(水) 19:34:27|
  2. 銀座 朧月
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銀座 朧月@銀座 濃厚つけ麺大 麺マシ

来たるは銀座のビル街
いやあ、暑いですな
この辺は特に暑い
気温と湿気にやられて食欲が


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銀座 朧月
そんなときはつけ麺を参りましょう
13:30過ぎの到着、待ち8名
銀座は国際色が豊かになってきましたね
今日のお客さんもそんな感じ

並んでる途中で店員さんが注文訊きに
濃厚麺増し二つでお願い
30分ほどで着席できました


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濃厚つけ麺大(950)+麺マシ(200円)
炙りありがとうございます
麺増しだとつけ汁もたっぷり
足りなかったら足せますとの有難いお言葉も
充分であります(笑


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魚介と動物系の王道つけ汁の上にかけられるタレが綺麗ですな
沈む具は、ナルトと葱の他に角切りチャーシューとメンマ


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丁寧にしっかりと締められた麺
この角の立った極太麺の食べ応えが醍醐味
この麺の整え方ほんと好き


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このとおり麺がなかなか沈まぬ濃厚っぷり
麺にたっぷり絡みますが、丼いっぱいのつけ汁は
頼もしい水位をキープしてくれます

大盛はデフォで400g
麺増し×2で2倍の800g
啜り切り、最後にスープ割をいただき完食

ブレがなくいつも旨い安定感抜群のお店
また伺います

満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2017/07/11(火) 12:59:16|
  2. 銀座 朧月
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