芽生え麺録

食べた麺+αを淡々と記録、若干の大盛要素

自家製中華そば としおか @早稲田 ラーメン中盛

涼しくなってきましたね
ラーメンが旨い季節に着々と…
真夏でも食べてる件はさておき


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自家製中華そばとしおか
13:50
12人待ち
涼しくなって待ちがだいぶ復活してきましたね~
1時間くらいで入店


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冷えた魔剤に吸引力抜群のおつまみ
としおかの魅力の一面


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ラーメン(800円)+麺中盛(0円)
味玉ありがとうございます
いただきます~



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宣告のときに今日大盛無理~と無常のinfo
中盛350gを噛み締めながらいただきます


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もやし?おまけかな
初お目見え、冷やし油そばの具材でしょうか
しっかり味がついており旨し!
ありがとうございます


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普段ズドンと濃厚な出汁ですが
今日はほどよいコクに醤油のキレ、後をひく旨味の余韻


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肉厚ロースチャーシューは柔らか仕上げ
せめてチャー増しをと思ったがメンマ共々品切れ
遅い時間ですから仕方なし


中盛なのでスルスルと完食
まぁたまには健康によろしいというところで

満足の一杯、ごちそうさまでした

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  1. 2017/10/04(水) 20:22:31|
  2. 自家製中華そば としおか
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自家製中華そば としおか @早稲田 新・塩ラーメン(仮)

夏らしくない夏もだいぶ過ぎ
食欲の秋に近づくにつれ
としおかの並びも長くなる…


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自家製中華そばとしおか
まだちょっと暑い頃なので
この日は奇跡の並び4、大ラッキー

重い扉は天候によって全部閉まらない様に
つっかえ棒があることがありますので足元に注意ください


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ガッツリ冷えた本体にカッチカチグラス
ラーメンも旨いですが、このつまみがまた中毒性が高いんですよね


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新・塩ラーメン(仮)(900円)+大盛(200円)
今回は忘れずに「新塩で!」とひと言
味玉ありがとうございます
いただきます~


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濃厚大量ガラスープのがっしりした出汁
デフォ塩は生姜と葱に熱したアブラで香ばしさ
しかし新塩には後をひく魚介の旨味の余韻がたっぷり


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自家製麺はこの日も絶好調
むっちり中太ストレートに小麦のいい食味
麺の出来にブレ無し

大盛りで麺650g+α
暑いなか熱いスープを啜り切り完食
最後は充実と満足感の汗だく
やはり新塩旨し!

大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2017/09/12(火) 18:01:55|
  2. 自家製中華そば としおか
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自家製中華そば としおか @早稲田 塩ラーメン大盛

旨いラーメンと冷てぇビール
夏の悦びはここに極まれり


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自家製中華そば としおか
13:50分到着
7人待ち
流石に暑すぎると並びも控えめ
20分ほどで入店


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幸せのひととき
つまみの力が旨さをさらに後押し


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塩ラーメン(900円)+麺大盛(200円)
そういや新塩と云うのを忘れてた!ジュッとされるまで気づかなかった(笑
まぁたまにはデフォ塩を
味玉ありがとうございます
いただきます~


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久々デフォ塩、大量の動物系と魚介のボディしっかりスープに
油で熱されたネギと生姜の香ばしさが最初に広がります


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畳まれ整えられた中麺ストレート
しなやかでプリッとした食感、この麺が本当に凄い


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しっかり肉感はのこしつつも柔らかいチャーシュー
これと一緒に麺を咀嚼するのが好きなんです


大盛りで麺は650g+α、ついつい飲みきり啜り切り完食
デフォ塩も旨いですが新塩の後味を覚えちゃうと個人的には
新塩に軍配が上がるかな?

満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2017/08/16(水) 19:28:25|
  2. 自家製中華そば としおか
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自家製中華そば としおか @早稲田 ラーメン大盛

じっとり暑い都内の夏
これだけ暑くともとしおかの並びに影響は無い模様


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自家製中華そば としおか
13:50到着
待ち12名
40分ほどで店内へ
扉固っ!


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スーパードライ、つまみ付き550円
上質のメンマチャーシュー付でこのお値段は破格だと思う
更に炎天下は最高のスパイス!
メンマに胡椒、チャーシューに酢
こんなとき、大人って最高だなぁと思うわけですよ



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ラーメン(800円)+麺大盛(200円)
熱すぎてカウンターまで下ろすのが一苦労
玉子切れだからって海苔大感謝
いただきます~


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惚れ惚れする麺線の整い方
つるり滑らか中太麺は不変に旨し


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スープをひと口、仕舞い際は煮詰まるのが相場ですが
この日はサラサラ実にあっさり、軽妙なスープ
動物系が薄めの珍しく下にブレた様子


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チャーシューの具合は申し分なしのジューシー旨い
夏だからか、仕舞いまでチャーシューが売り切れないケースが多いです

大盛り650g超を啜り切り完食
今回はスープがボチボチでしたが
業務用ではない本式スープだからこその現象
こういう日もあるってことで


ごちそうさまでした

  1. 2017/07/28(金) 15:49:59|
  2. 自家製中華そば としおか
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自家製中華そば としおか @早稲田 新・塩ラーメン(仮)

まとわりつくような湿気がまさに梅雨
湿気に負けずアスファルトを踏みしめ
神楽坂から下るはとしおか


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自家製中華そば としおか
13:50分到着
待ち10名
暑さに負けることなく並びは減らず
40分ほどで入店

冷やし油だったりつけ麺だったりありますが
私は愚直に新塩を


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効果的に暑気を払う一撃
メンマに豆板醤、チャーシューにお酢がマイブーム
待ち時間の長さを一気に浄化


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新・塩ラーメン(仮)(900円)+大盛(200円)
味玉ありがとうございます
いただきます~


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香りよし味よし、特飛竜中太ストレート麺は今日も健在
この日は少々早めの茹で加減でプリプリ感強め


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デフォ塩と違い、葱と生姜そして辛味に
熱した油をかける工程はありませんが
じわじわ後から昇ってくる魚介の旨味はデフォ塩にはないものですな


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大判ロースチャーシューは本日も上々
都度切るのは手間がかかりますが
その分潤いがしっかりと感じられますね

麺量は大盛りで650g+α
ついつい汁まで飲みきり完食
新塩定番化はまだかな

満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2017/07/13(木) 20:08:21|
  2. 自家製中華そば としおか
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