芽生え麺録

食べた麺+αを淡々と記録、若干の大盛要素

自家製中華そば としおか @早稲田 チャーシューメン

3月中間~4月始めは別れのシーズン
環境が変わり慣れ親しんだお店に
別れを告げる方も多くいらっしゃるやもしれません

だからかこの時期行列店はより並ぶ印象
単に学生さん春休みってのもあるかも

そうなる一歩前にとしおか


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自家製中華そばとしおか
目論見大成功
6名の甘並び

30分くらいで入店


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泡々ビール注ぎ大失敗星人
あーメンマうまい!豆板醤添えるとさらにうまい


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チャーシューメン(1100円)
チャーシュー居たのでチャーシューメンに
味玉ありがとうございます
いただきます~


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新塩もお気に入りですが
醤油の安定感ですよ
ガラの物量ズドンとくる出汁に
醤油のコクと奥行き


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滑らかで強いコシの中太特飛龍麺
啜り飽きない小麦の香りと食味


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大判チャーシューが納得の五枚
しっとりかつ肉感の素敵な出来
300円増しの納得感


麺は中盛り350g、するり完食
大盛出なくなって久しいですが
チャーシュー増せばなかなかの満足感になりますな

そろそろ気温も上がり
つけ麺の季節ですが
まだまだラーメンを食べるんだろうな私

満足の一杯、ごちそうさまでした
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  1. 2018/04/04(水) 19:15:26|
  2. 自家製中華そば としおか
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自家製中華そば としおか @早稲田 新・塩ラーメン(仮)

べんてんのBS放送があると訊き
こりゃ放送後は余波で混むかなと
その前に行かねばと
そんな2月上旬


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自家製中華そば としおか
13:50分頃
先客4名
店の中ちょっと雰囲気が違った日

チャーシュー気分だったんですが
この時間なので殆どトッピング売り切れ


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つまみ幸せ盛り
ビールが進みます


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新・塩ラーメン(仮)(900円)+中盛(0円)
新塩の油膜は高揚しますな
チャーシューでけぇ!
いただきます~


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じんわりからブワッと染みてくるクレッシェンドな旨味
デフォ塩よりも強力な魚介成分と動物系ボディが合わさり
後を引く旨さに


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この麺線の美しさ
普段家でラーメン作るとき真似するようになったり
プリッとした中太麺と滑らかな表面
いつまでも啜っていたい…

麺量中盛で350gほど
塩スープを飲みきり完食
醤油と新塩ループはまだまだ続きそうです

番組見たかった~、BS環境ないから致し方なし(笑


満足の一杯、ごちそうさまでした

色々な人がいる
ただ、自分はあくまでいち客として分別を弁える事を忘れてはいけない
金をだせばいいというものではない
あくまで店と客は対等、客は技術と素材に敬意を払わなくてはいけないと思う。

  1. 2018/03/14(水) 19:56:34|
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自家製中華そば としおか @早稲田 チャーシューメン

減量中!
わかっちゃいるけどやめられない
まぁ成果はそれなりにあるので(笑



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自家製中華そばとしおか
13:40
10名待ち
xmasお休みと明けの年末行列を見越すと
この日しかないというピンポイントDAY

この時間もう大盛は出ないと決め込んで
終わり際じゃない適当な時間に来れるのもいいもんです
40分くらいで入店
注文時盛りを訊かれない(笑


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久々のアルコールはキク~!
旨いつまみがあるからなおよろし


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チャーシューメン(1100円)
この時間にチャーシュー残ってるの珍しいです
海苔ありがとうございます
いただきます~


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中丼だと肉の迫力がすごいですな
全部覆いつくす大判チャーシュー
赤身から肉の旨味じんわり


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麺線整った麺は無造作に引っ張り出しても
綺麗な佇まい、
滑らかな麺肌と適度なコシ
ホント旨い麺です


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そういえば久々醤油でしたが
醤油のコクと奥行きがいい塩梅なスープ
こっちも魅力的なので
なかなか塩一辺倒とはいけないのです


啜りきり完食
ちょっと早いけど年末のご挨拶
来年もまた旨いラーメン宜しくお願いします

満足の一杯、ごちそうさまでした


2017年末のとしおかは12/30~1/9までお休みとの事です
  1. 2017/12/26(火) 20:03:30|
  2. 自家製中華そば としおか
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自家製中華そば としおか @早稲田 新・塩ラーメン(仮)

年末進行にやられつつ
そろそろ減量に入らなくては
キツイけどこれからも美味しくラーメンを食べるため
已む無し


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自家製中華そばとしおか
13:50到着
5人に接続

ラーメンがよう出るらしく
やはりこの時間だと大盛はもう売り切れ
まあ先述の理由で問題なし


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こっちはやめられざるを得ない
旨ビー旨つまみ


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新塩メンマラーメン(1100円)
味玉ありがとうございます
「新塩」と伝え忘れてたのに
調理前に新塩?と訊いてくれたご店主グッジョブ
いただきます~


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この日はメンマが珍しく残っていたので追加
中丼だと山が目立つ大量メンマ
べんてん系譜はメンマが旨い


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大量ガラと魚介のスープはこの日些かライト
新塩の魚介の余韻はあったのですが
粘度もそこまで来ないまあブレの範疇でした


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こちらはブレない中太ストレート
しなやかプリプリ麺に舌鼓


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柔らか大判ロースチャーシュー
中盛りなら肉増したいところだな~

350g+αを啜りきり完食
この時間は中盛メインになりそうです
ちょっと寂しいですがまぁ仕方なし

ごちそうさまでした

  1. 2017/12/13(水) 21:00:09|
  2. 自家製中華そば としおか
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自家製中華そば としおか @早稲田 新・塩ラーメン(仮)

秋深し
としおか並びいと長し
ラーメンが旨くなる時期ですからね~


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自家製中華そば としおか
13:50の到着
並び13名
この日は少し早仕舞い

しかしこの日は手練としおかラーが多いのか
回転早く40分ほどで入店


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この日も大盛売り切れ
この並びだししゃーなし泡潤し


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前ロットの余り麺
ご好意感謝


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新・塩ラーメン(仮)(900円)+中盛(0円)
新塩と告げるのを忘れずに
味玉ありがとうございます、いただきます~


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デフォ塩の葱生姜油の香ばしさを引き換えに
余韻が続く魚介の後味
しっかりガラ出汁に新塩ダレの威力の凄さ


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自家製中華麺はブレない素敵なクオリティ
喉越し食感ともに上質

スープまですすり切り完食
中盛350gがあっという間
ラーメンがよく出る時期の終わり頃は
大盛厳しくなりそうだ

ごちそうさまでした

  1. 2017/11/01(水) 17:24:48|
  2. 自家製中華そば としおか
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