芽生え麺録

食べた麺+αを淡々と記録、若干の大盛要素

ラーメン二郎 神田神保町店 大ラーメン

二郎フラバが不意に来た私は
気づけば神保町に居た


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ラーメン二郎 神保町店
14:45到着
ギリ駐車場超えの12名待ち

いつものように助手さんから麺量確認
30分くらいで入店

コールはニンニクアブラで


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大ラーメン(750円)+生玉子(50円)ニンニクアブラカラメ
ヤサイ山に謎の空洞?
いや、豚ですな
いただきます~


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ちょっとヤサイを食べ進めたらそこは麺山
今回の麺はほんのり柔目のTHE二郎!と云わんばかりの平太麺
表面柔目、中はしっかりの理想の加減


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ガツンと来る豚出汁と化学の力
ほんのり微乳化スープととろとろアブラが旨し


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豚は大判かなりの厚切り
赤身はさっくり脂はトロリ
文句なしの完璧豚


全てにおいて上ブレ大当たり
たっぷり麺を啜り切り完食
これからの時期灼熱の神保町
たっぷり汗をかきながら食べる二郎も乙なものです

大満足の一杯、ごちそうさまでした


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  1. 2017/07/10(月) 16:47:01|
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ラーメン二郎 神田神保町店 大ラーメン

一年ぶりの神保町二郎
心の片隅にいつもあった二郎心のホームですが
すっかりご無沙汰してしまいました

しかも調べてみたらいろいろあったご様子
結構前ですけどまさかの券売機破りとか…
無事再開してよかった


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ラーメン二郎 神田神保町店
15:30頃の到着
駐車場超え12人待ち
向かいの用心棒がリニューアルした様子ですね
ロット入れ替え制で連席でも安心
並んでる最中に麺量確認
助手さんお久しぶりです
流石に顔忘れられてると思ってました(笑

流石二郎開店よろしく20分ちょいくらいで入店
コールはニンニク少な目アブラでしたが
ちょっと環境音にかき消されニンニクアブラカラメに


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大ラーメン(750円)+生玉子(50円)ニンニクアブラカラメ
美しいお山は相変わらず
いただきます~


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豚は後に食べる派なのですがあまりに立派な豚なので
ついついフライング
かなりの大判なのに柔らかくジューシーで
二郎の真髄をガッツリと味わわせてくれます


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こんくらいだったかな? と記憶で盛ったとご店主から
ヤサイをちょっと食べたら麺の山
私も色々思い出しました(笑
この日はちょっとカタメ仕様、麺の膨張が遅くなるので
リハビリにはピッタリ、それにしても旨い麺


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記憶の中の二郎はだいぶ乳化気味でしたが
この日は微乳化スープでした
豚の出汁と化学の力、中毒性の高いスープであります
カラメになっちゃったのでカエシが強いです


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すきやき二郎も楽しみます
麺ももちろんですが肉をくぐらせても甘露ですなぁ

旨い二郎は進みも早い、きっちり啜りきり完食
久々の直系、しかも神保町
やっぱ二郎は最高だ、もうちょっと頻度上げよう

満足の一杯、ごちそうさまでした
  1. 2017/06/13(火) 19:39:19|
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ラーメン二郎 神田神保町店 大ラーメン

そういえば今年
まだ神保町二郎行ってないな…
思い立ったが吉日


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ラーメン二郎 神田神保町店
「二郎」をこの身にたっぷりと叩き込んでくれた
思い入れのあるお店
生活環境が変わりだいぶご無沙汰するようになってしまいました


春休み中なので学生が殆どおらず
破格の5名待ち
この期間狙い目ですね

並び中に大きさ確認
助手さんからお久しぶりです、と(笑
大をオーダー
案内があるまで外待機です
ややあって着席

コールはニンニク少な目アブラで



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大ラーメン(750円)+生玉子(50円)
何故に神保町二郎は盛りがこうも美しいのか
素敵盛りありがとうございます
最大限の感謝と敬意を込めまして(kmgkさんリスペクト)
いただきます~


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液体アブラ層の下に熱々の豚出汁
乳化は控えめでカエシのガッツリ効いた
午後の部をやっていた頃の昼スープを思い出す


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冠ヤサイを片すと丼から顔をだす麺山
少し整地するも押し固められたような麺は
ちょっとやそっとでは引っ張り出せず(
溶き玉子をそっと流しやっとこ啜る
小麦のいい香りとむっちりクニっとした平太麺がとても旨い


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豚は実に大判で厚みのある2枚
ちょいパサ気味ですがスープに浸すと復活
柔らかで食べ応えのある豚


食べても食べても減らないと思っていた麺も
なんだかんだ底をつき完食
久しぶりだったので食べきれるか心配でしたが
結果お腹一杯の大満足でした

ご店主さんの決め台詞
「足りた?」
をまた訊きに伺います

大満足の一杯、ごちそうさまでした



  1. 2015/04/08(水) 14:11:25|
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ラーメン二郎 神田神保町店 大ラーメン

ちょいと遡り、時勢はクリスマス
今年の二郎納めとして
クリスマス神保町を頂きに行ってまいりました


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ラーメン二郎 神田神保町店
10人待ちに接続
クリスマスに二郎という
男気溢れる行列
並びに女性はおりませんでしたね

扉の近くにきたところで麺量確認
大をお願いしました

店内調理場は何故か蛍光灯が消え
スポットライトのような照明が
クリスマスオンステージのような妙な華やかさ

コールは「ニンニク少な目アブラ」で


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大ラーメン(750円)+生玉子(50円)
カウンター上に感じるとんでもないオーラ
「こいつはヤバイ」と全身の毛が逆立つ
そうっと目の前に下ろしいざ箸をつける
いただきますー


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怒涛の麺山
あれ、麺が、なかなか、でてこないぞ?
みっちり詰まった麺が引っ張り出せず大変
手が震えるも、小麦のいい香りと
むっちりした弾力にすっかり虜


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スープの浸らない部分がアレだったので
ここで生玉子を投入、麺のくっつきを緩和させる作戦
くぼみをしっかり作らないと流れ出てしまいそうになる

あれ、小の半分くらいは食べたはずなのに
麺が減ってない…?
ちょっと気合をいれないと



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今日は豚と豚Wが売り切れになっていました
非常に大判でそして柔らかい
まさに大当たり豚が3枚も

それにしてもカエシに染まった麺が実に旨い
いくらでもいけてしまいそう


食べども食べども減らぬ麺
しかし何とか完食、終わってみれば胃がパンパンの壮絶な盛りでした
ご店主の「足りた?」の殺し文句にまさに殺されんばかり(笑)
この前の永太の1kgよりキツく感じました

今年もお世話になりました
メルマガにもありましたが来年は5日から営業とのことです


大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2014/12/30(火) 16:36:36|
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ラーメン二郎 神田神保町店 大ラーメン

直系不足で二郎欲が半端ないので
ここは欲求に一人歩きさせてみる


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ラーメン二郎 神田神保町店
まだ二郎暦の浅かった私に(今もそんなに深くない)
直系の力をたっぷりと魅せてくれた思い入れあるお店
二郎屈指の行列店です

15時着で駐車場超え
駐車場側4名に接続、大体30~40分程度で入店できる目安
今日はちょっと試みたいことがあり、用意してきました


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割り箸です
神保町店がエコ箸になって久しいですが
エコ箸だとよう滑って最近の麺の密度である麺を持ち上げるのに難儀するのです(手がプルプルします)
割り箸のリフト力を試したいと思います

ロット入れ替え制なので連席の融通が利きやすいです
ただしロット一回飛ばされる場合もありますね
今回前の2人がちょうど1人分あぶれてしまったので
先のロットに入ることが出来ました

助手さんから先に麺量の確認
大でお願いしました、その後入店
コールはニンニク少な目アブラでお願いしました

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大ラーメン(750円)+生たまご(50円) ニンニク少な目アブラ
素敵盛りありがとうございます
いただきますー


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ノーコールのヤサイをサクッと頂くとそこは麺山でした
今みっちりと詰まった麺を今日は秘密兵器の割り箸で一閃!


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あんまり引っ張り出せないな…
いつもと同じかそれ以下のグリップ力
むしろリーチが短くて食べ辛い
これはいかんと早々にエコ箸に装備代え

今日の麺は滑らかな麺肌にモッチリ食感
いいですね神保町の麺、カエシの濃い下部分の面は濃い味
上部は麺がダイレクトに味わえて楽しいです
ぶたは大判、それでいてフワ豚なのはもう最高ですね


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ちょいボケ
普段は玉子は解いて麺をつけて頂くのですが
今日は麺に投入してみました
普段よりまろやかさが増して違う趣を魅せてくれます

麺よ豚よと楽しみつつ
今日は調子がいいのか余力を残し完食
ああ~、やはり直系は最高ですね

割り箸は勿論自ら回収、こっちは大失敗でしたね~
もう持ち込むことはないでしょう

大満足の一杯、ごちそうさまでした

また個人的に大好きな
ご店主さんの殺し文句
「足りた?」を訊きに伺います(笑

  1. 2014/11/18(火) 18:30:08|
  2. ラーメン二郎 神田神保町店
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