芽生え麺録

食べた麺+αの記録、若干の大盛要素

一条流がんこラーメン 総本家 @四谷三丁目 自由が丘大盛

食うか食わぬか総本家
食わせてもらおうがんこ花


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一条流がんこラーメン 総本家
13:30過ぎで20名の大行列
平日だぜBABY

この間半分で頂いた中華が忘れられなくて
自由が丘を大盛りでお願いします
家元に、あれヒロポンじゃないの?って顔されたりして


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自由が丘(800円)+大盛(100円)
ステレオチャーシューが昔のがんこみたいで懐かしき
いただきます~


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ガラや節、野菜その他を弱火で作り上げるスープ
なんつー透明度…、こんなに透けてるのに押し寄せる旨味
それが引いた後残る余韻ががんこならではの後口
これがクセになるんです


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いつもの細麺が基本固めの茹で具合の
細麺にピシッと決まります



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前のチャーシューも好きですが
自由が丘に低温調理チャーシューはベストマッチ
見た目の派手さと裏腹にスープの邪魔にならず
むしろ引き立てる肉い奴

汁まで飲みきり完食
自由が丘は特盛で行きたいところ(笑
ヒロポンと悩むのが今後続きそうです

満足の一杯、ごちそうさまでした


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  1. 2017/04/05(水) 15:57:47|
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一条流がんこラーメン 総本家 @四谷三丁目 悪魔ラーメン大盛

健康診断の結果が返ってきました
節制の効果あってか肝臓の数値はかなりよくなったのですが
変わりに尿酸値がぐぐっと、痛風怖いなぁ

などといいつつ身体は四谷へ


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一条流がんこラーメン 総本家
13:40頃の到着で4人待ち
程よい並びで嬉し~!これから春休みになって
並びがまた増えるかな?


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悪魔ラーメン(800円)+大盛(100円)
今日は迷わず悪魔
いただきます~


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「今日の悪魔はいい出来だよ~」と家元
その言葉通り舌にひり付く強力な旨味
ガッツリ炊かれた本炊きスープの底力
ややもすればクドくなりがちなコクを強めの塩気がギュッと締めます


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気合をいれて湯きりされた
お馴染みカタメ仕様のサッポロめんフーズ製細麺
ゆっくり食べていると固さが変わってしまうので
固めのうちに啜ってしまうようにしています


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悪魔肉はご飯と一緒に
ちょっと獣臭いクセのある味わいがピッタリです


痛風のことなんかすっかり忘れて飲み切り完食
日によってスープの出来が違うのがこのお店の魅力
当たった時の凄まじさたるや…
この日は大当たりでございました
帰り道の幸福感、旨いラーメンを食べられる幸せ。


大満足の一杯、ごちそうさまでした


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何故かバナナをもらいました(笑
予想通りその翌日の下品スープはバナナ
バナナ下品も食べましたが旨いんですよね~

  1. 2017/03/14(火) 14:57:03|
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一条流がんこラーメン 総本家 @四谷三丁目 悪魔&自由が丘

きっつい出汁が欲しくなってきたので
丸の内線で四谷へ
四谷三丁目駅の改修も少しずつ進んできています

一月末の値上がり前の記録
値上げしたら並び減るとか
そんなことはなかった…


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一条流がんこラーメン 総本家
12:30頃で待ち7名
悪魔か久々の自由が丘で迷ったところ
並びの少なさから両方行くことを決意
20分ほどで入店

並盛りで!とお願いしたら、奥様から
「あら、ダイエットしてるの?」とひと言


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悪魔ラーメン(700円)
丼から立つ、強烈な存在感を醸し出す匂い
バラ肉チャーシューがモデルチェンジでレアチャーシューに
いただきます~


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ヒロポンと銘打たれる前は口内を絨毯爆撃されるような
カオスな旨みの集合体でしたが
近頃はキレに切れた、集約した旨みのような出汁のスープ
ラーメン界の貴醸酒のよう


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遅い時間に行くと悪魔肉が終わってしまう可能性が高いので
できれば早めに来たいところです
この日は余裕でセーフ

汁まで残さず完食
一時退店し並びなおし


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自由が丘
自由が丘は清湯の中華の意
いただきます~


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かなり久々の自由が丘は衝撃の味わい
クリアな旨みが渾然一体となる匠の業
真に食べるべきは実は悪魔じゃなくこっちかもしれないと思えるほど
新チャーシューも自由が丘の方にとてもマッチします


こちらも汁まで残さず完食、訊けばお隣席の方も本日二杯目とか
その方は下品と悪魔のチョイスだったようです

二月に入り値上げとなりましたが衰えぬ勢い
家元がお元気なうちに味わいつくしたいところ

大満足の二杯、ごちそうさまでした


  1. 2017/02/21(火) 19:12:02|
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一条流がんこラーメン 総本家 @四谷三丁目 ヒロポン大盛

知らぬ人がタイトル見たら
なんて物騒なものを大盛って書いてるんでしょう

がんこ民におけるメタンフェタミンを補給するべく
四谷三丁目をひた歩く
早く駅の工事終わらないかしら


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一条流がんこラーメン 総本家
こっからだと並びが見えないので
今日はどうかな?とどきどきしながら覗いてみたり
12:30で16名ほどの並び
30分ほどで入店、回転すばらです


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持ち込みライスの本日のおかずは卯の花
いつもありがとうございます
本日もなか卯でご飯調達
いつもライス持ち帰りなので
白メシtakereとかあだ名がついてそう


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ヒロポン(700円)+大盛(100円)
禁断症状のあまりにピンヴォケ
いただきます~


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この日のスープはかなりの粘度でポッタポタ
本炊きスープは日によって表情が変わりますが
これは見事なポタージュ状態、旨味がいつもよりぶ厚く
麺と舌とに絡まります
ライスとの相性も抜群でありますね

いつものように〆に悪魔雑炊を堪能しつつ完食
年末年始はかなりの行列が形成されたようです
年々人気が高まっていますね

満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2017/01/20(金) 23:34:27|
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一条流がんこラーメン 総本家 @四谷三丁目 大盛悪魔

暑くとも寒くとも
止まぬラーメンへの渇望
脳で食べ始めたらヤバイと誰かが言っていたような…


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一条流がんこラーメン 総本家
10名程度の並び、最近では10名だとラッキーな方に…

聡い方ならお解かりいただけるかもしれませんが
この写真、扇風機が出ています(笑


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持ち込みライス、今昼のおかずは昆布と鰹節の佃煮
ラーメン屋の副産物コンビですね
いつもありがとうございます

注文は悪魔でお願い


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悪魔ラーメン(700円)+大盛(100円)
問答無用の脂身多め、寧ろご褒美(笑
ありがとうございます
いただきます~


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キーンと来る塩分がいつのまにか
じんわり沁みるように感じます
馴れとはまた違う妙な感覚
かため細めの麺がオツです


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悪魔肉もがっつり塩っぱウマ
若干肉臭さがあるときは
肉にパラり胡椒を乗せたり
ご飯に乗せるとたまりませんな


濃い口ながら飲み干せる不思議
残さず完食

満足の一杯、ごちそうさまでした

年末に味噌をやるそうです
  1. 2016/12/12(月) 23:58:39|
  2. 一条流がんこラーメン 総本家
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