芽生え麺録

食べた麺+αの記録、若干の大盛要素

野郎ラーメン 新橋駅前店 豚野郎ラーメン大盛

めまぐるしく動く案件にリアルにヒィヒィ言わされているところ
大体のラーメン屋が閉まってしまう日付が変わる時間帯
朝の3時まで営業しているあの店へ


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野郎ラーメン 新橋駅前店
東京に何店舗か構える二郎インスパ

夜遅くとも店内ほぼ満席
大人気な模様
入店し食券購入
ブタックカードのスタンプ対象の豚野郎を選択
太麺もえらべるようなので太麺をチョイス
ちょっと分かりづらい券売機でした
所謂二郎のトッピング(ヤサイニンニクアブラ)も券で対応
ヤサイ増しは有料です

券売機の直ぐ横にいた店員さんに手渡し
スタンプを押してもらいます
ブタックカードは豚野郎系かメガ系を二ヶ月以内に4回食べると
各種特典が受けられるカードがもらえるというもの


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豚野郎ラーメン(930円)+大盛(100円)太麺変更ニンニクアブラ
ヤサイ山に豚が巻かれているような
面白いスタイル
いただきます~


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炒めヤサイは火が通りつつもシャッキリ
しかしスープ背脂と合わさり実に脂ギッシュ


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アブラ券でかなりのアブラ盛り
化調がっつり効いてる豚出汁スープ


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今回驚いたのが豚
前回幕張で出てきたガチガチゴム系豚ではなく
薄けれど柔らかい豚が5枚ほど
スープに浸しつつ頂く
今回が当たりなのか前回が大ハズレだったのか


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太麺というより平太というところですね
ギザギザ部分があって面白い
弾力もありなかなかいける麺

大盛もそこまでの量ではないのでさっくり完食
前回の非常に悪かった野郎の印象を覆してくれました
あとスタンプ2つ、新橋でこなそうかな


ごちそうさまでした




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  1. 2015/02/27(金) 11:06:10|
  2. 野郎ラーメン
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モッコリ豚@朝霞 ラーメン倍盛 麺マシ

まだまだ絶賛リハビリ中
でもそろそろ恋しいヤサイ山
こういうときは


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モッコリ豚
隣がお洒落なバーみたいになってる!
アフター二郎ならぬアフターインスパとか行けそうですね。

23:00過ぎくらいの訪問
先客は3名ほど
女性店員さんが調理していますね
夜の部は大分ご無沙汰


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麺量を告げぬくしぼサービス
若い爽やかな男性店員さんからトッピング確認
ヤサイニンニクアブラをお願いします


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ラーメン倍盛 麺増し500g(800円)ヤサイニンニクアブラ
整ったビジュアル
麺増しありがとうございます
いただきます~


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ヤサイはしっかり茹でられており
ほんのり柔らかで旨し
キャベツともやしの比率も個人的に好み


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6分ほどの茹で時間な平太麺
ゴワゴワ感や
ムチプリといった弾力は控えめ


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久々だからか私の調子がイマイチなのか
軽めで甘めに感じたスープ
リハビリに丁度かな(


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豚は一枚、厚みがありつつ
さくりと噛み切れる@豚


麺増し500gもサクッと完食
ちょっと物足りなさを感じたので
だいぶ調子が戻ってきた気がします
ライトな一杯なので気軽に食べられるのはいいかもです


ごちそうさまでした

  1. 2015/02/26(木) 11:43:10|
  2. モッコリ豚
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池麺KING KONG @池袋 トロフルつけ麺

胃腸炎はおさまったものの
胃はまだまだ暖機中
しかし月日は待ってくれない


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池麺KING KONG
大勝軒ブランドの別口つけ麺屋さん
この度2015年2月末で閉店し
滝野川大勝軒が来ると云われているお店
隣には人気店狸穴


恥ずかしながら閉店前の
記念食べみたいな感じになって一寸アレですが
食べよう食べようと思いつつ時が経ってしまったようです


昼下がりの入店で先客は2名ほど
精悍な顔つきの男性がワンオペ
食券を購入

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麺量の表記がわかりやすくていいですね
茹で後の重さなので茹で前実質700gないくらいかな
100円を添え1kgでお願いしました
にしても弱い男性って(笑

ロット1杯
6分ほどで提供


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トロフルつけ麺(800円)+神1kg(100円)
こんもり盛られた麺
想定よりつけ汁椀も大きくて好感触
いただきます~


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色の濃い太麺は食感よくむっちり
よく締められています


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つけ汁には挽肉
濃度高く甘めの仕様
「トロフル」の名のとおり
果物由来のものか、砂糖とはまた違う
爽やかな甘さを感じますね
その辺りで所謂「マタオマ系」と一線を画しています



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豚と鶏らしきチャーシュー
硬そうな外見と裏腹に柔らか
つけ汁にひたして頂く


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途中でレモンを麺に絞り
爽やかな風味をプラス


割りスープは卓上ポット
割りにも結構味がついています
つけ汁のお代わりは200円ということなのですが
1キロ食べても余裕で余りました(個人差はあるかもですが)
(お代わり有料がちょっと敬遠していた理由だったりする)

これが茹で後一キロなのかと
驚くほどお腹一杯になりながら完食

特色のある面白旨いつけ麺なので
なくなるのは少々残念ですね
しかし滝野川が近くなるのはうれしいし
なんだか複雑


満足の一杯、ごちそうさまでした

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  1. 2015/02/25(水) 12:49:24|
  2. 未分類
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自家製麺 伊藤 銀座店@東銀座 肉そば大

いやはや、前回の夜から流行性の胃腸炎にかかり
上から下から止まらぬ大惨事に。
数日後に大事な案件もあったので点滴投入
絶食からのポカリな日々を過ごしておりました

だいぶ落ち着いてきたので、絶食中焦がれた麺をと
さすがに二郎は恐ろしいので、ソフトなところから


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自家製麺 伊藤 銀座店
久々夏以来
店前から漂う煮干しのいい香り
気まぐれな人間に優しい通し営業
15:30くらいの入店で前客3人


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シンプルで好感のもてる盤面
抜いてた肉をそろそろ行こうか行くまいか

物腰やさしげな店員さんに券をわたし
カウンターに腰掛けます
そういえばここもビブグルマン
先のお客さんがしょうもない講釈垂れていてpgr


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肉そば大(950円)
なんとも芳醇な煮干しスメル
結局肉のっけてしまいました
いただきます~


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銀粉の浮く煮干しの強力な旨み
それでいてどことなく上品さも感じさせる
どうやったらこんな煮干し出汁がとれるのでしょう


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この細麺にすごいコシ
カタメ仕様のパッツリ麺
表面のほんのりザラ感がスープをよく絡める
角が立ってお蕎麦のよう


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病み上がりにドキドキの脂身たっぷり肉
柔らかで言う事ナシ

プレーンはネギのみの
超絶スープにお金かけている仕様
旨いんだけど、肉はなくてもよかったかも(笑
といつも思わせる麺と汁の満足感
大盛麺をつるりと完食
なんともお腹いっぱい、ビバ胃縮小

同じビブグルマンの
麦オリは具が寂しくなってしまっていましたが
こちらは変わっていなくて安堵
煮干し好きにお勧めの一杯ですね


大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2015/02/24(火) 12:16:10|
  2. 自家製麺 伊藤
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東池袋大勝軒 @東池袋 中華そば大盛

ちょこまか作業をなんとかこなし切り
ビールとラーメンで小祝杯といこうと


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東池袋大勝軒
22:30頃の入店
席半分くらいのお客さん


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外は寒いのに
よーく冷えたグラス
よーく冷えたビール
効きますな~
今日のメンマはなんか酸味が強め


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?なんだろう
「お通しです」とカウンター
白菜かな?回鍋肉っぽいです
試作品かな、ありがとうございます。
濃い目の味噌が絡まりなかなかよろしいです。


ややあって麺上げ~
……。なんだありゃ
隣にいる助手さんが絶句してるぞ


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中華そば(750円)+大盛(200円)
その絶句は直ぐに私の元へ
脳がエマージェンシーコールの鐘を打ちまくる
素敵盛りありがとうございます
いただきます~


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ツルプリ中麺ストレートはジャストな茹で加減
しかし表面の山は勿論水面下にみっちりと詰まっています
それにしても食べきれるかなコレ

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仕舞い間際の煮詰まり系濃厚スープ
ポタポタ気味で旨し
黒胡椒を少しパラリ


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途中紅白のヒーローを降臨させ味変
程よい辛味とニンニクの風味が食欲を増やすニクい奴


食べど食べど減らぬ麺でしたが気合で完食
撃沈するかと思ったレベルでしたが
お腹いっぱい食べさせてくれる大勝軒に大感謝


大満足の一杯、ごちそうさまでした




  1. 2015/02/23(月) 12:26:50|
  2. 東池袋大勝軒
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麺屋 永太@蕨 あんかけ味噌ラーメン特盛

祝日の昼下がり
twであんかけ味噌ラーメンの相
しかし、祝日か…
食指が普段伸びない味噌も
カエシなしの素のスープが味わえるとなれば話は別
いざ蕨


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麺屋 永太
途中ネズミ捕りにヒヤリ
祝日は多いですね~
15:00近くば列もなかろうと思っていた束の間
11名の行列にため息が漏れる
極太麺の茹で時間のため回転はイマイチ


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30分くらいで入店、お目当てがちゃんとあり安堵
席も空き、ゆっくり待ちます
ラガー恋しや祝日の永太

途中ラー油inの確認が
とりあえずなしでお願いします
並びから丁度1時間位で提供


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あんかけ味噌ラーメン(900円)+特盛(300円)
味玉ありがとうございます
普段のラーメンに異質の味噌ダレ
かなりの迫力です
いただきますー


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あまりクセの強くない食べやすい味噌ダレは
キャベツと生姜と豚らしきものが見受けられました


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カエシを用いない素のスープは
コクと旨みをダイレクトに感じそこに微かな微かな塩味
これだけでも旨い
そこに味噌を少しずつ少しずつ
なんとも味噌というのはコッテリよりの印象だったのですが
これはなんとも軽やかであっさりよりに仕上がっている感じ


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チャーシューはつけ麺と同じ短冊
味噌ダレにつけたりなどして楽しみます


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安定の特飛龍極太麺
ツルッとしてむっちりの角立ちストレート
後半ラー油をお願いし
スパイスがグイッと前に出てくるラーメンに
がらりと変身


空腹のところに750gの麺も収まり完食
当ブログ初の味噌ラーメンは
味噌経験値の少ない私なのですが
想像を超えた味噌体験でした

味噌はこの日で売り切れ
次の日行こうと思わなくて本当によかった(

満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2015/02/20(金) 13:45:54|
  2. 麺屋 永太
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びんびん豚@鶴瀬 ラーメン大

フライデーナイトびんびん
なかなか普段22:00までに来れないのが辛いです…が
期間限定?で金曜は23時までという嬉しいニュース
しかし今日に限って22:00普通に間に合う


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びんびん豚


21:30頃の入店で先客は3名ほど
この日は店主さんと金髪さんの旧もっこりコンビ
2人の掛け合いがとても楽しい

麺は600gでお願いし
訝しがられるもそれには理由が


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フライデーナイトビアー
黒ラベル小瓶にもやしとマヨのおつまみ付
泡最高や…


トッピングはヤサイニンニクアブラをお願いします
茹で上がったヤサイを1つかみ、2つかみ、3…、
あれ


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大ラーメン(850円)麺増し600gヤサイニンニクアブラ
すり鉢にそびえ立つ美しきヤサイタワー
ダブルとトリプルの間くらいかな?
素敵盛りありがとうございます
若干怯みつついただきます~


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しゃっきりヤサイを完遂しつつ熱々麺
ヤサイが熱々なので麺も冷めることなくいただけますね


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豚はいつもの@豚
柔らか厚切りジューシーでgood


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黒ペッパーと赤ペッパーでお化粧
パンチ&胡椒の風味がジャンクなスープに
実にマッチしますね
味玉ありがとうございます

ヤサイタワーを何とか攻略し
麺も掬いきり完食
案の定ヤサイにやられ、お腹ぱんぱん


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2015年2月中は金曜日、23:00まで営業してくれるようです
そして2/24の定休日に濃厚豚骨魚介辛つけ麺(21:00迄)を
される模様


大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2015/02/19(木) 22:30:17|
  2. びんびん豚
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ラーメン二郎 新橋店 大ラーメン

体感的に1番寒さがキツイのは2月だと思ったり
この日もだいぶ寒いので
普段銀座くらいから歩くのを虎ノ門までフライング


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ラーメン二郎 新橋店
22:00近くの入店でひと席のこし満席!
オフィス街二郎大人気

最近素敵盛りが多いので豚増さぬ大をお願い


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もうすっかりクセになっているとじ玉子
たまには生じゃないのも頼んでみようかな

もう1ロット遅めかなと思ったら意外と早いコールタイム
ヤサイニンニクアブラでお願いします


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大ラーメン(800円)ヤサイニンニクアブラ
素敵盛りありがとうございます
いただきますー


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カエシをぶっかけ二郎サラダ
甘いアブラとシャキヤサイのコンビは最高ですな


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ムッチムチ平太麺
今日はデロ気のない標準クラスの茹で加減
歯ごたえの弾力を楽しみます

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肉は中盤2枚
厚さがありつつもサクッと噛み切れる旨い豚


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夜の仕舞いのド乳化スープ
豚の甘みが効いてて濃厚でいいですね


ボリュームたっぷりの麺ヤサイを掬い上げ完食
満席も納得のクオリティーでした


大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2015/02/18(水) 14:24:18|
  2. ラーメン二郎 新橋店
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川越大勝軒 @本川越 中華麺大盛

ちょっとした振休のお昼
気分は煮干し、久々に行ってみよう


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川越大勝軒
通算3度目位かな、本川越駅の近く
当ブログでよく行く大勝軒所謂「東池袋系」と違う
「永福町大勝軒」に派するお店です
東池袋系だと思いながら入るとギャップに驚くこととなるでしょう
扉を開けるとなんとも芳しい煮干しの香り
11:30頃の入店で先客0


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麺は通常2玉となかなかのボリューム
中盛小盛なども用意されています
大盛は0.5玉との事なので店員さんに訊き
大盛券2枚購入し3玉頂くことにしました
11時までの朝のかけ中華麺も継続中(2015年2月現在)


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中華麺(800円)+大盛×2(100円)+生玉子(50円)
店内のいい香りの元が手元に来て一段と濃く
いただきます


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油層厚めの熱々閉じ込め仕様に
巨大レンゲをさし込みひと啜り
その透明度から予測もつかない煮干し出汁の威力
広がる旨みに一撃で心を掴まれる


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カタメとやわ目の間、つまりジャスト
草村商店製かな?3玉で400g程の感覚
ツルプリで旨し


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永福町系特有の巨大レンゲに麺をひとのせ
店内の食べ方指南に
ここにラー油もしくは酢をひとたらしして食べようとの事
ラー油は勿論だが、酢もキリッと際立っていい仕事をします
レンゲにとってほんのり酢はかなりオススメ、入れすぎたら台無しになることうけあい


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ボケ玉子
ボケた写真とは裏腹
スープをたっぷりと絡ませた麺インで
実に豊かな味わいに


3玉も余裕の完食
川越大勝軒がこんなに旨かったとは
以前に食べた時は
ラーメンの成り立ちにそこまで興味を示さなかったからなのか
ここまで感動は味わえませんでした
広がる煮干し、また頂きに伺います


大満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2015/02/16(月) 14:34:47|
  2. 川越大勝軒
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一条流がんこラーメン 総本家 @四谷三丁目 100ラーメン大盛

雨だ寒波だ雪が降る!
家元バースデーだけど悪天候だし
並ばずいけるか?


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一条流がんこラーメン 総本家
逆張り大失敗の折り返し15名待ち
スペシャルですしそう甘くはないですな
食べる前から当たりを確信できそうな
漂う牡蠣のとてもいい匂い
30分くらいの待ちで入店

今日はスペシャルの100をお願い
肉が減ってきたので100円引きでした

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例によってご飯
じゃこと肉片頂いてしまいました
ありがとうございます


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100ラーメン(スペシャル)(900円)+大盛(100円)
人生二度目のスペシャル
いただきます~


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茶色一辺倒な丼面なのにかくも魅力的に映るのか
非常によい香りがします


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素材は牡蠣とワタリガニ
それぞれ旨い出汁が出る素材がどんどん主張するも
しっかりまとまっていて一本ズドンと来る
まさに旨味の洪水や!


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しなやかでプリプリの安定の細麺
もとよりかための茹で加減なので
固めコールは必要ないかもです


卓上カエシを順々に足しつつ飲み干し完食
強烈な旨味のパンチをいただきました
平日のスペシャルは稀有ですが機会があったら
また伺いたいものです


満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2015/02/13(金) 12:18:18|
  2. 一条流がんこラーメン 総本家
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