芽生え麺録

食べた麺+αの記録、若干の大盛要素

東池袋大勝軒 @東池袋 中華そば大盛

昼間はかなり暖かくなりましたが
まだまだ夜は寒いですね
なんだか久々の東池袋


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東池袋大勝軒
池袋に三店舗集結した大勝軒の親玉

22:00近くの入店で
半分くらいのお客さん入り

券売機でいつもの券をチョイス
本日はノービールで


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中華そば(750円)+大盛(200円)
本日はなんだか美しい盛
素敵盛りありがとうございます
いただきます~


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動物ボディに魚介を添えた大勝軒スープ
今日は遅めでも濃度はデフォ気味
熱々がいいですね


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丼にみっちり詰まった中麺ストレート
柔らかめな茹で加減
つるりとした食感でスルスル啜れますね


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硬そうでその実歯を立てると
程よく噛み切れる大勝軒チャーシュー
麺の合間のはじかみの如し

前回よりは控えめながらも
どっしりな量でしたが完食

滝野川行きました?と店員さんから
初日に行きましたよへへへ
その後少しお話して帰路に


満足の一杯、ごちそうさまでした


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  1. 2015/03/31(火) 23:36:42|
  2. 東池袋大勝軒
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麺屋 永太@蕨 ラーメン特盛

珍しく土曜に案件
意外と早く切り上がった池袋
ならばと埼京線に乗り込む
なんとか間に合いそうな昼下がり


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麺屋 永太
べんてん出身のご店主の店

14:00手前の入店で待ちなしも満席

限定は塩油そばがありましたが
この日は迷わずラーメン一択


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誘惑に抗えず、もとい抗う気もなかった赤星昼ビール
二輪来店だとできない贅沢おつまみ付で550円也


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ラーメン(750円)+特盛(300円)
大丼になみなみスープが嬉しい
しかしカウンターに下ろすとき
熱さとのバトル
いただきます~


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動物系のクリーミーな熱々スープ
ガッツリ乳化なスープは
普段よりぽたぽたしていて濃厚


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麺線をととのえて提供される角立ち極太ストレート
饂飩のコシを思わせるむっちりした弾力が歯を押し返します


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チャーシューは安定の柔らかさで花を添えます
以前も思ったのですが低温調理はやめたのかな?


麺750gの特盛をスルスルと完食
ムッチリ麺とスープの絡みがたまりませんでした
替玉いきたいくらい今回のラーメンは完成度が高かったです
定番最高


大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2015/03/30(月) 19:46:24|
  2. 麺屋 永太
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滝野川 大勝軒@池袋 中華そば特盛

滝野川大勝軒が
名前はそのままで池袋に移転
初日に行ってまいりました


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滝野川大勝軒
池袋になんと直営店が3店舗
まぁそこそこ離れているので住み分けはできそう?
21:00過ぎの入店で
半分くらいのお客さんの入り

店内は殆ど居抜きですね~
kingkongの麺箱そのままだったり
券売機の位置は同じところに
麺類は50円ほど値上げしてますね~

スタッフは変わらず滝野川のご店主と
東池袋で働いている店員さん
隣の狸穴へ挨拶に行った話など
BGMのない店内で
とりあえずトークも好調です(


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ビール(550円)
辛味仕立てのメンマも変わらずで嬉しいです


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ラーメン(800円)+大盛(200円)
水面から顔を覗かせる麺の素敵盛り
ありがとうございます、いただきます~


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大勝軒の王道スープですね~
動物系がドカンとくる濃度高いスープ


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麺が移転前と同じ感じで安堵
本店と違う独特のほんのり荒めの麺肌
中太ストレート麺はスープをたっぷりまとってくれます
この麺好きだな~


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チャーシューはサクッと切れる
食べ応えと柔らかさを兼ね備えたやつ


滝野川らしさを存分に堪能し完食!
値段は上がったものの
特徴はそのままで嬉しいです
しかも行動範囲からだいぶ近くに
本店行くか滝野川行くか悩むようになりそう


大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2015/03/27(金) 14:21:48|
  2. 滝野川大勝軒
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麺屋武蔵 武仁 @秋葉原 つけ麺

満足の麺を求めて雨の秋葉原
武蔵は秋葉原に2店あるという
未訪のお店に行ってみましょう
日比谷線の1出口を出てすぐのところにあります
何度もここから出てるのに気づかなかった…


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麺屋武蔵 武仁
新宿西口に本店を構える
有名なラーメン店の支店
武蔵は支店ごとにだいぶ特色がありますね
15:30過ぎの遅めのランチ
先客3名ほど

威勢のよろしい店員さんが気持ちいいですね
つけ麺目当てで来ましたが
濃厚とデフォルトで迷うところ…
迷いに迷ってつけ麺をチョイス

麺量はなんと1kgまで無料
とりあえず初訪の安全ライン800gをお願いします


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つけ麺(830円)麺800g
麺は1丼で提供
素敵盛りありがとうございます

いただきます~



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麺は角の立った太麺
きちんと締められています
つるんとしてのど越しよく
カタメで嚙み応えあり


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スープはほどよい酸味と
強めの節の香ばしい匂い
シャバ系ですが力がありますね~
具はホロ端肉とメンマ、水菜など



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特にinfoはありませんでしたが
店頭につけ汁一杯お代わり無料とありましたのでオーダー
するとなんと新しい椀にまた肉とメンマ
お代わりは具なしの汁だけが一般的と
勝手に考えてたところ、これは衝撃
うれしいですね~


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卓上の辛味にんにくで味変
パンチが効いて飽きずに進むことができます

割りスープをレンゲにとって味見したのですが
謎の独特な風味
しかしつけ汁に入れるとなんともいえないいい風味に


あれよあれよと800gを完食
かなり満足のいくつけ麺でしたね
830円という価格も麺1kgまでと具入りお代わり付だと
なんともお得な感じがしてしまう
いっぱい食べる人にうれしいお店ですね

次は濃厚を食べよう


満足の一杯、ごちそうさまでした
  1. 2015/03/26(木) 19:19:16|
  2. 麺屋武蔵
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ラーメン そら@上福岡 ラーメン ちょい増し

ちょっと色々あった帰り道
上福岡の旧二小近く辺り
そういやそら近いじゃん!と
踏み切りを超え2輪は走る


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ラーメンそら
二郎、富士丸と修行を積まれたご主人のお店
特に富士丸色の濃さが惹かれるところであります
入店時12:30を回ったところ
先客3名ほど
そのあとちょこちょこと後客が


春はすぐそこでもつけ麺の気分に成らず
ラーメンを選択
あと何となくたまねぎをポチ
麺量は700gをお願いします


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お先のたまねぎ
なんと30円!普通のラーメン屋だったら100円取られそうなレベル
生玉子ありがとうございます

ほどなくしてトッピング確認
ニンニクアブラでお願いします


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ラーメン(650円)+ちょい増し(150円)+メンマ(50円)たまねぎ(30円)ニンニクアブラ
なんだかとっても素敵な肉の存在感
うずらありがとうございます
いただきます~


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ちょいシャキ寄りにシフトしてるヤサイをつまみ露麺
自家製平太麺はツルツルの麺肌に
ムチムチの弾力で旨し
旨さに安定感でてきましたね~


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別皿アブラでいつものセルフ油そば
たまねぎとにんにくを少々添え
ズルズル啜るとなんともたまらん
二杯目はラー油で楽しみます



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肉塊といえるであろう厚い豚
ぶ厚くも柔らかくサックリ噛み切れます
ほぐし豚もたんまりありがとうございます



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玉子投入、つけ玉子ですき焼き風もいいですが
じんわり甘いスープに濃厚さを+


700gの麺を大いに楽しみつつ完食
暖かくなってきたしもうちょい食べられそう
こういう存在感の麺を最近すっかり忘れていましたね
ガッツリ麺堪能しました!


大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2015/03/25(水) 21:56:07|
  2. ラーメン そら
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野郎ラーメン 新橋駅前店 豚野郎ラーメン大盛

消化中
ついにブタックカードへの道最終章



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野郎ラーメン 新橋駅前店
駅前店と銘打つだけあり
新橋駅からホント近い
14:30頃の入店でお客さんはまばら
豚野郎を選び、券売機横の店員さんにスタンプカードを渡します


促されカウンターで待機
すると


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きたきた来ましたブタックカード
印字がクレカっぽくて面白いですね
バリがある辺り荒いですが
ブタックカードを出すと下記特典が!

1、野菜増し(100円)無料
2、麺の大盛り(100円)無料
3、美味しい半ライス(100円)無料
4、ミニビール(200円相当)無料
5、もっちり水餃子を一皿200円で提供
6、お好きなハーフ丼を200円で提供
7、お連れ様特典、お連れ様全員に1~3を1人1つサービス
8、豚野郎シリーズを注文すれば味玉無料
太っ腹ですね
個人的にビール無料がデカイです
それのために取得したと言っても過言ではない…



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豚野郎ラーメン(930円)+大盛(100円)太麺変更ニンニク少しアブラ
カード見てたら提供
いただきます~


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豚が大判4枚、柔らかでよろしいです
新橋の豚は安定してこのクオリティですね


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逆にヤサイの量はどんどんさびしい印象に
しかしブタックカードの力で今後は増し無料へ
スープは化調のがっつり効いた仕様


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ご覧のとおり熱々です(
表面はつるっとしている幅広ごわごわ麺
デフォ麺よりこっちですね~


大盛りで1.5玉くらいか
量はそこまで多くなくサクッと完食
大盛り豚増しでも満足感はボチボチです

ごちそうさまでした


  1. 2015/03/23(月) 16:38:32|
  2. 野郎ラーメン
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青島食堂 秋葉原店  青島ラーメン麺大盛り

まだまだリアルタイムに更新が追いつかない(汗
それにしても秋葉麺が多いなと感じる日々
清湯醤油で大盛のお店といえば


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青島食堂 秋葉原店
15:00くらいの入店で空き少々
雨じゃないほうが混まない法則

以前懲りた気がしたが
お腹が空いていたので麺150円増しをチョイス


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青島ラーメン麺大盛(770円)+自家製麺(150円)
盛り上がる麺
いただきます~


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カエシ加減の塩梅が絶妙
しょうがの風味は弱いものの
ガラの優しい出汁は健在


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透明感ある多加水麺
150円増しはなかなかの迫力
醤油に染まってなんともいえない
そそる雰囲気


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増さずの薄切りチャーシュでもこの量
香ばしく柔らかいですな



以前延びてしまった印象の150円増しでしたが
今日は気持ちいつもより早めの麺上げなイメージで
最後まで美味しく完食


満足の一杯、ごちそうさまでした



  1. 2015/03/21(土) 10:39:30|
  2. 青島食堂
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天想伝 楽@末広町 つけ麺

長きに渡り苦しみ、頑張り続けた作業が終わりを迎えたとき
最高の景色を見ることができました
これでフリーダムに麺が楽しめるというもの

しかしまだまだ拘束中の記録が残っておりますな

昼の秋葉原へ3mくらいのHDMIケーブルを買いに
500円くらいで買えてホクホク
ついでにお昼ご飯
次回来訪時から日にちが空くと
「最近来てないじゃん」とメールが飛んでくる
そんなお店へ


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天想伝 楽
秋葉原の外れ、末広町なら出口1分レベル

15:00頃の入店で店内ほぼ満席
つけ麺券を購入しモバイル画面を見せて
無料麺増しを発動!
800gでお願いします
モバイル会員はつけ麺、油そばの
麺増量が無料!
そのかわり、先述のようなメールが飛んできます(
ポイントで辛味も注文
別皿でとお願いすると訊いてもらえます


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つけ麺(780円) モバイル会員サービス麺無制限800g ポイント海老辛
でかい丼ですな
いただきます~


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自家製麺はしっかりと締められてます
小麦の香りは控えめながらプリ感重視



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つけ汁は鶏と魚介がメインという
なかなか濃度のあるスープ
つけ麺にありがちな変な甘さがなく
特徴的で面白い


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具はメンマと豚と鶏チャーシュー
今日の鶏は今までのパサついたやつでなく
ほんのりしっとりしていて好印象


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途中辛味投入
海老辛的要素ですが
ラー油の風味が強すぎる印象
辛味はほどほど


途中つけ汁をお代わりし(無料)
800gを完食
値段から考えてこのボリュームはやっぱり素敵ですね
秋葉原でしこたま麺を食べられる選択肢です


満足の一杯、ごちそうさまでした



  1. 2015/03/19(木) 21:27:03|
  2. 天神屋 秋葉原店
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覆麺 智 @神保町 牡蠣の塩ラーメン

牡蠣大好き
この前は悪い奴でしたが
今日は塩を頂きに


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覆麺 智

普段より早い時間に行ったので
カウンター満席
久々のウエイト
塩なのでなんとなく持ち込みライスはナシ
トッピングは味玉と「ともだち」を


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牡蠣塩ラーメン(880円)+特盛(200円)
賑やかな丼面ですね~、わくわくします
いただきます~


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キラキラ澄んだスープは
うっすら牡蠣の白い気配
ドカンと来る感じではなく
じわりじわり迫ってくるような
牡蠣の旨みスープ


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これが先述のトッピング「ともだち」
緑の上に乗っかっている牡蠣煮干しですね
どっちも牡蠣の旨みが素敵


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カタメ仕様の熱々麺にスープが纏って
立ち昇る牡蠣のいい香り


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ペーストとともだちを少しずつ
溶きながら啜っていく
同じ牡蠣でも3段階楽しめますね

牡蠣の旨みたっぷりのスープを飲みきり完食
久々に覆麺で塩をいただきました
牡蠣は鉄板ですね


満足の一杯、ごちそうさまでした
  1. 2015/03/16(月) 18:19:12|
  2. 覆麺 智
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井上@築地 中華そば +寿司大

切りのいいところまで作業をしていたら
終電がなくなってしまったでござるの巻

このまま朝まで呆けるのも悔しいので
築地市場まで行ってみた

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井上
もんぜき通りの人気ラーメン店
3時にはもう仕込みを始められていましたね

メニューは中華そば1点のみ
杯数を告げ、立ち食いテーブルで待機


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中華そば
決壊寸前、むしろ決壊済みの
なみなみスープ
いただきますー


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ガラと化調でじんわりとくる
醤油スープ
朝の寒空に熱々なのはいいですね


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かなり細めの軽縮れ麺は
ほんのり柔目の茹で加減
麺量は多くなくきっかり標準的な1人前仕様


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ほぼほぼチャーシュー麺と
言えるであろう圧巻のチャーシュー5枚入り
噛みしめるタイプでじんわり旨み

ほっこり中華を堪能して完食
2軒目だったのでお腹も結構満足
サクッと食べてサクッと帰る
市場スタイルが粋ですね

ごちそうさまでした




2軒目というのは
実は井上の前に寿司をいただいてました
たまには趣向をかえ寿司のお話をば




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寿司大
2時間待ちは当たり前
土日はさらに並ぶという恐怖の大人気店

私は並び1番手でしたが
4時には11人ほど並び
開店の5時には40人近く並ばれていました
平日でこれとは恐れ入ります

カウンターのみの店内
職人さんは3名ほど
おまかせでいただきました
その中で印象に残ったものを

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北寄貝
なんとまだ動いてました
歯ごたえは勿論、旨みが凄い


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雲丹
濃厚な潮の香りを残したまま
瞬時に溶けました


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旬弩ストライク
個人的に大トロ超えましたね
これも瞬時に溶けました
なんで美味しいものってすぐ溶けてしまうん?


11カン+巻物で4000円
ビールと日本酒
それに白子なんかつまんだりして7000円行かず
雰囲気、サービス諸々含めて
待った価値はありましたね~

1番に来て1番早く帰りましたが
それでも店内に1時間!
お客さんの回転はよろしくないです

出る頃にはもう行列2軍3軍が出来て
もうどえらいことに

ハードルは高めですが
是非また来た行きたいです

大満足の寿司、ごちそうさまでした




  1. 2015/03/12(木) 12:20:36|
  2. 井上
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