芽生え麺録

食べた麺+αを淡々と記録、若干の大盛要素

川越大勝軒 @本川越 かけ中華 かけつけ麺

平日に休みを取るとつい行きたくなる川越朝ラー
254号線片道40分の道のりも厭わず


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川越大勝軒
10:00の到着、出が遅れた
店内先客1名
ドアをあけると煮干しの香りがブワっ
旨い店はここから違うものです


デフォをいただこうと思っていましたが
やはり気になるかけつけ麺
したらばかけラーメンとともに…

ご店主さんから両方ともふた玉ずつで?と訊かれ
思わずはいと返事、


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かけラーメン(500円)
麺、スープそしてネギ
シンプルさが素敵、いただきます~


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ジリッと舌に来る煮干しパンチ
そのあと広がるラードの甘さ
細麺を泳がせ啜ると煮干しの香ばしさとほんのりの苦味が立ち最高!
つるり完食


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かけつけ麺(500円)
同時に出てくるものばかりと思っていたつけ麺
ラーメン終わった後に声かけられました


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きっちり締められた細麺は
若干ポキポキさを残す面白い食感
麺肌の滑らかさが際立ちます


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カエシが濃い分煮干もガッツリ引き立ちます
ほんのり酸味が利いており、ラーメンときっちり一線を画す味
こちらも旨い


計4玉いただき完食
朝からいいもん食べさせてもらいました
クセになる煮干し出汁です
ブログ打ってる途中で次の朝食べに行きたくなるレベル(笑

大満足の二杯、ごちそうさまでした

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  1. 2015/10/30(金) 20:19:03|
  2. 川越大勝軒
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自家製中華そば としおか @早稲田 塩ラーメン大盛

ムラっととしおか気分になり
早稲田へGO
行列が読めないので時間に余裕があるときでないと
来れない辛さ


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自家製中華そば としおか
13:40分頃で16名の並び
う~ん、読めない
14:30頃入店でまずまずの流れ


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いつもの光景
待つとひとしお

ロット量あぶれたため次のターン
ゆっくりビールを煽り待ちます


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塩ラーメン(900円)+麺大盛(200円)
ジュワッと塩
味玉ありがとうございます
いただきます~


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塩の旨みは安定感抜群
ガラの出汁に魚介がピシッと素敵な旨さ


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ツルツル麺肌が心地よい中太ストレート
600gの麺がスルスル収まります


恐るべし塩魔力
季節の変わり目で体調がイマイチだっだのですが
汁まで飲み切り完食

としおかがTRYラーメン大賞2015-2016の
新人賞つけ麺部門1位に選出されたようで
当分また混雑が予想されますな

落ち着いた頃にまた来よう
大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2015/10/29(木) 21:32:41|
  2. 自家製中華そば としおか
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東池袋大勝軒 @東池袋 中華そば大盛

月曜は好みのラーメン屋が軒並み定休日
しかし東池袋大勝軒は安定の営業
長い営業時間も魅力


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東池袋大勝軒
22:00丁度くらいの入店
実は前の週の金曜にスープ切れで振られてたので
大勝軒欲求がすごいことに


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週初めから飲むことは1週間を乗り切ることに
必要不可欠であります


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中華そば(750円)+大盛(200円)
これこれ、コレですよ
素敵盛りありがとうございます
いただきます~


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閉店近くの煮つまり濃厚スープが強烈!
動物と魚介のパンチの効いた出汁が炸裂
久々のズンと来る濃さに心でガッツポ


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中麺ストレートは珍しくほんのりカタメの仕上がり
逆に延びが遅くいい感じに


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肉感溢るるミシミシチャーシュー
オールドスタイルも結構いいものですね


ビール腹に量も丁度良くスルリと完食
最近運が悪いのか納得の濃さに出会えなかったので
欲求不満が一気に解消された感じ
これがあるから大勝軒は止められない

大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2015/10/28(水) 19:32:28|
  2. 東池袋大勝軒
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麺屋武蔵 武仁 @秋葉原 濃厚つけ麺 特盛

ちょーっと頭に来る事があり
お昼もだいぶ遅れ空腹イライラが募る昼下がり
こんな時は食べて発散したいトコ
ズバズバ行ける武蔵へGO


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麺屋武蔵 武仁
出口から徒歩1分は最高に便利
15:30頃の入店先客は6名ほど

濃厚つけの券を買い麺量はMAXの1kgをオーダー
10分しないうちに提供


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濃厚つけ麺(930円)麺1kg
貫禄の大山、両隣の視線を感じます(笑
いただきます~


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ヌメりなしのきっちり締められた黄色の濃い麺
そのままいただいても小麦の香りよく旨し


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濃厚じゃないのと悩みましたが本日も濃厚
麺が沈まぬポタポタ濃度
麺を半分くらい食べたところで底をつくのでつけ汁のおかわりをお願い
ここからズバズバ啜っていきます

麺を啜りきったところでスープ割を頂くも、ちとぬるく残念
だがガッツリ食べられてだいぶモヤモヤが晴れました
ただ、その代償として昼後のお仕事が捗らず(笑

満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2015/10/27(火) 20:31:33|
  2. 麺屋武蔵
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覆麺 智 @神保町 鮟肝と牡蠣出汁のスゴイ奴

覆麺 智の10月は牡蠣シリーズ
水曜のスゴイ奴を目当てに行ってまいります


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覆麺 智
12:40分頃の到着
外8人待ち
水曜は普段より早く売り切れになるので
早めの到着


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行列は店頭ではなく横の道路に並びます
回転良く15分ちょいくらいで入店

まぜそばも用意されていましたがここはスゴイ奴一択


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鮟肝と牡蠣出汁のスゴイ奴(1000円)+特盛(200円)
牡蠣のええ香りぷんぷん
いただきます~


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アンキモの散る水面
数種の複雑な旨みがぐいぐい押し寄せてきます
まさにtw通り、どうなっちゃうの系な出汁


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カタメ安定の細麺を掬い上げると
牡蠣のいい香りがまた立ちます


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チャーシューとは別に鎮座まします悪魔肉
ショッパな味付けがまたスープと合うのです


強烈な出汁を堪能しつつ完食
スゴイ奴の名に相応しい強烈なラーメンでした
清湯牡蠣も食べておかないと

満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2015/10/26(月) 22:27:30|
  2. 覆麺 智
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びんびん豚@鶴瀬 ラーメン大 麺増し

近々3周年イベントが行われるびんびん豚へ
だいぶ夜は冷えるのでラーメンが旨い季節です


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びんびん豚
21:30頃の入店でカウンターはほぼ満席
今日は忙しい、といつもの店員さん

味噌とたれそばが目を引きますが
今日は味噌モード


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お薬キメます、おつまみありがとうございます
閉店近くともお客さんが続々と
外待ちも発生


トッピングはアブラ終了していたのでヤサイニンニクでお願い


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味噌ラーメン大(950円)ヤサイニンニク 麺マシ600g
昭和新山の如しヤサイ山
素敵盛りと味玉ありがとうございます
いただきます~


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ヤサイどう見てもWでしたね(
定石は天地返しですが、先ずヤサイを頂き気を整えます
最早サラダ感覚でいけますね
味噌スープをちょっとかけたりして
もやしと説明不要の相性を楽しんだり


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ようやく麺にたどり着く
むっちり歯ごたえが素敵ないつもの麺
うねりが大事ですな


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あらかた食べ進めていくとやっとこ水面が見えてきます
味噌スープはデフォに比べさらに濃厚で
独特の味噌の風味が、旨し


春以来の味噌を堪能し完食
三周年のイベントが楽しみになるそんな一杯でした


大満足の一杯、ごちそうさまでした



  1. 2015/10/23(金) 23:56:33|
  2. びんびん豚
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一条流がんこラーメン 総本家 @四谷三丁目 100ラーメン

深夜までガッツリ仕事キメて
そのまま早朝築地で寿司もキメて
ブランチ?に朝がんこもキメる
牡蠣増し下品スープとあれば行かぬわけにはまいりますまい

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一条流がんこラーメン 総本家
朝十時にがんこは初体験
なんとカウンター満席+既に7人待ち
恐るべし早がんこ勢
しかし玄人が多いのか回転よく20分しないうちに入店
流石でございます


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持ち込みライスにおかずが、いつもありがとうございます
詳しくは語られませんでしたが恐らくかつおのヘソ煮ですね
久々に食べましたが旨し


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牡蠣三キロの100ラーメン(800円)+大盛(100円)
牡蠣のいいかほり
いただきます~


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揚げねぎが回って来ました
普段来るのが13時頃なので揚げねぎは初
香ばしくて宜しいです


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牡蠣好きにはたまらんズドンと来る牡蠣の旨み
清湯もいいですがパンチではやはりこちらですね
タレを足しながら啜ると味に深みが増しこれまた旨いところ


汁完飲し完食
牡蠣が出てくる季節になりました
このシーズンもたっぷり堪能したいところ

大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2015/10/22(木) 12:48:32|
  2. 一条流がんこラーメン 総本家
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自家製中華そば としおか @早稲田 ラーメン大盛

病的にとしおかに焦がれる熱は
だいぶ落ち着いてきました


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自家製中華そば としおか
かといって、不満やら冷めたやら
そういう感覚の落ち着きではなく
DBで云うセルゲーム前の日常的スーパーサイヤ人的な…
よくわからなくなってきたのでこの辺で

13時過ぎで9人待ち
50分くらいで入店


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ITSUMONO
他店と比べここのおつまみは盛りが素敵です
ビール人口高いのも納得


ご店主から「何人くらい並んでた?」と質問が
なんでも日によって行列の人数にムラがあるようです

着席後10分くらいで提供


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ラーメン(800円)+麺大盛(200円)
今日は醤油の日
味玉ありがとうございます
いただきます~


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先ず目を引いた厚ホロチャーシュー、旨し
この時間には大体チャーシュー増しは売り切れており
人気の高さが伺えます


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安定の中太ストレート
むにっとした食感とつるりとした喉越しが素敵です
茹で加減も丁度


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魚介&ガラの合わせ技
以前と比べ幾分濃度が淡く感じたのは慣れか思い違いか?


600gの麺をつるり完食
醤油塩醤油塩とローテしているので
次回はたまにはつけの方も

満足の一杯、ごちそうさまでした




  1. 2015/10/19(月) 20:56:30|
  2. 自家製中華そば としおか
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滝野川 大勝軒@池袋 ラーメン特盛

守る会騒動でにわかに大勝軒界隈が騒がしい
まさか朝の番組でも取り上げられるとは

しかしそんなことは気にせず滝野川へ


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滝野川大勝軒
21:30頃の到着で前客3名ほど
話題で混むかと思いきやひと安心
いつもの食券を購入し着席


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少し冷えてきた秋の夜でもビールが旨い
おつまみが辛味多くいい感じ


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ラーメン(800円)+大盛(200円)
麺盛り上がりのそそる丼面
素敵盛りありがとうございます
いただきます~


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信頼と実績の麺量(
ほんのりざらっとした麺肌がスープをよく纏い旨し
クセになる安定中太ストレート麺


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スープの方はブレかちょっと濃度薄め
しかしカエシ控えめで塩気も穏やかだったので
妙なところでバランスの取れた仕上がり


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本日のチャーシューは柔らかで素敵
人気だったのか券売機はチャーシュー系売り切れでした


スルスル食べ進み完食
腹具合にジャストな量で満足
また旨いラーメン期待しております

満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2015/10/15(木) 14:54:54|
  2. 滝野川大勝軒
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ラーメン そら@上福岡 ラーメン ちょい増し

予定を立てると悉く臨休に当たってしまい
なかなか来れずにいたラーメンそらへ
三ヶ月ぶりくらいのそらは開店前行列が


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ラーメンそら
あまりに二輪日和だったので、早めに出て初の開店前並び
開店5分前で前客4名

1ロット4名だったので次ロットの提供
同じロットでちょい増しが2人のヘビーロット


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独特の中華なべの麺茹でを沸々と見ていると
玉子とアブラが
久々なのに嬉しいところ、ありがとうございます!

トッピングはヤサイちょい増しニンニクアブラでお願い


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ラーメン(650円)+ちょい増し(150円)+メンマ(50円)ヤサイちょい増しニンニクアブラ
久々のクタヤサイ山がなんともそそる
うずらありがとうございまず
いただきます~


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そらで個人的に一番刺さるのは麺
荒々しい見た目と裏腹に麺肌はツルッとしており
それでいて食感はワイルドな弾力
絶妙なバランスです


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ガッツリとアブラがまわったスープは動物の甘さがよく出た
ご店主の修行先富士丸を髣髴とさせるスープ
ここにニンニクをあわせるとたまらんのです


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豚は2枚と少々、ご覧の通り脅威の厚さ
しかし硬いということはなくフワトロで美味しくいただけます


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梶原の「白」よろしくアブラそば、麺の旨さダイレクト
更にラー油を回していただくとよきかな


今回じっくり味わおうと麺600gでお願いしたのですが
久々だったからか、かなりお腹一杯で完食

安定変わらずの味とボリュームに大感謝
また来ます

大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2015/10/14(水) 22:46:12|
  2. ラーメン そら
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