芽生え麺録

食べた麺+αの記録、若干の大盛要素

所沢大勝軒 @新所沢 中華そば(大)

のれん会やら守る会やら
分裂騒動から久しいですが
争わず、美味しい一杯を作り続けてほしいと
一大勝軒ユーザーは思うわけです

今回はなかなか足が向かない
西武線沿線は所沢大勝軒へ


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所沢大勝軒
店前から漂うホンモノの香り
12:00ちょい前で店内ほぼ満席


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駐車場は結構な台数分が用意されております


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駅が割と近いのに嬉しいですね

券売機にて中華そばの大盛を購入
ちゃんと麺量の記載があるのはうれしいところです


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中華そば(大)(820円)
大勝軒らしさの大丼に昂るテンション
いただきます~


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一口掬ってもう大当たりだと判る
濃度も旨味も納得の大勝軒スープ
動物系も魚介系も各々が立っています


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麺は中太、スープがよく絡む麺肌
小麦の香り良く、心地よく啜れます
この太さがほんと丁度いい食べ応えで好みです


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チャーシューも正統派を踏襲
みしりと肉感溢るるももチャーシュー
スープに浸して食べるべし

麺は大盛りで600g
旨いラーメンはほんと最後まで飽きません
啜りきり完食


東池袋系正統派と名高い所沢大勝軒
感服いたしました

大満足の一杯、ごちそうさまでした

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  1. 2017/03/24(金) 13:29:25|
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くるまやラーメン 新座店 @新座 味噌ラーメン

いつも前は通るんだけど…
なんか変なバイアスが掛かってあまりそそられなかった店ですが
普段滅多に来ない味噌気分が来たので

調べてみたら40年以上の歴史をもつチェーンだったりして
それだけ続くならよっぽど魅力があるのだろうと
ちょっと期待しつつ初訪


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くるまやラーメン 新座店
14:00近いですがなかなかの盛況

ほどよい場末感でお酒がほしくなる雰囲気のお店
運転があるので我慢我慢
頼むはくるまやの代名詞味噌ラーメンを
10分くらいで提供


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味噌ラーメン(580円)+ゆで玉子(50円) 税抜
消費税込みであわせて680円
いただきます~


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濃度的にはサラッとしていますが
がっつりにんにくの利いた味噌スープ
このパンチがなるほど、常習性を生み出しそうな
どことなくクセになりそうなスープです


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麺は王道中太弱縮れ麺
これといった特徴はなくとも
云わずもがな味噌ラーメンにぴったり

具は人参もやし葱
肉っ気がまったく乗ってこないのはビックリ
まぁ値段を考えるとボチボチでしょうかね

量は実に一般的な量ですな
サクリ完食

しっかりと独自性のある良チェーンだと感じました
お金は後払い
おばちゃんがメニュー間違えて高めに請求されたのはほんのご愛嬌(笑
自分の食べたものの値段は把握しておきましょう(前々回ぶり2回目)

ごちそうさまでした

  1. 2017/03/23(木) 15:35:53|
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寛~くつろぎ~ @鶴瀬 醤油そば

富士見市の住宅街で
ミシュラン店出身の方がお店を構えていると聞いて久しく
狭い自身の行動圏内にある幸運を噛み締めつつ
やっとこ初訪問


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寛~くつろぎ~
寛…、大竹…。うっ頭が!
12時丁度の到着
3台ほど駐車場が用意されています
平日だからか先客は0
ご店主のお母様が席でラーメンを啜っていました(笑

おしぼりとお箸が予め置いてある都内のお店のような仕様
注文は口頭で、醤油そばをお願いします
丁寧な調理が好印象です、特にスープをそっと注ぐところが印象的


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醤油そば(700円)
ノーマルですがなんだか賑やかな丼面
いただきます~


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冬場に嬉しい熱々スープ
見た目からあっさり淡麗系かと思っていたら
しっかり骨太な出汁の旨み
豚と鶏に野菜、そして魚介とのことです


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三河屋製麺製の細麺
近年ありがちなパッツン食感は控えめで滑らかな表面
スープとの相性がバッチリです


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チャーシュー二種は鶏むねとレア豚
両者ともジューシー、そしてなかなかの厚み
ご店主さん曰くこのくらいの厚みがないと駄目だとか

緑、白、そして揚げ葱と三種の葱のとり合わせがまた面白いです
飲み干し完食、他にお客さんがいらっしゃらなかったので連食
もうひとつの煮干しそばをオーダー


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煮干しそば(700円)
先ずは目を引くかなりの透明度
清湯という文字に相応しく感じます


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こちらは醤油そばに比べ淡目の出汁ですが
旨味がかなり複雑に感じます
乾物だけでここまですごい出汁がとれるのかと驚嘆致しました

こちらも飲み干し完食
煮干しを頂くと醤油そばの濃さがより解ります

土日は行列必至のようなので隙を見てまた来たいところ

満足の二杯、ごちそうさまでした

  1. 2017/03/22(水) 12:39:01|
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らーめん三吉@新橋 らーめん・餃子三個セット+α

ラーメン気分なんだけど
ラーメン以外のものも食べたい…
丁度新橋に居たのでかなり久々の三吉へ


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らーめん三吉
13:30頃の到着で店内満席
前回振られた時間だったから
冷や冷やしましたが開いてました
300円ラーメンはまだまだ継続中、恐るべし

店内薄暗く、壁に熱い稀勢の里推し
新横綱調子よさそうでなによりです

希望はラーメンに餃子と半ライスなのですが
丁度いいセットメニューがなかったりします
餃子セット800円が一番近いですがね…
ここはラーメン餃子セット(3個)に半ライスでと注文してみたところ無事通りました


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らーめん・餃子三個セット(500円)+麺大盛(100円)+半ライス(150円)
まずはラーメンとご飯が先に提供
半ライスのお値段はメニューにありませんでしたが150円のようですね
いただきます~


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ガラ出汁スープのじんわり仕様
現代の色々利かせたスープも好きですが
それと対極の味わい
子供から老人までカバーしそうな優しい口当たりです


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自家製麺は独特の縮れ
やわ目のゆで加減がぴったり
それにしてもこの詰まったような縮れは独特ですな


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半分くらい進んだところで餃子が到着
ちょいと香ばしすぎる進み具合です(笑
にんにく不使用でこちらも塩梅ゆるめで
身体によさそう


古き良きを体感しつつ完食
後会計なので忘れずに
伝票がないので
食べたものの値段は把握しておいたほうが賢明です(笑

ごちそうさまでした


  1. 2017/03/16(木) 19:52:12|
  2. らーめん三吉
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川越大勝軒 @本川越 中華麺大盛

いやあ3月に稀にある寒さですね
北風が気合入ってます
思えば今回の記録はこのくらいの寒さが日常の時
迂闊にもちょっと前の記録が抜けてました


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川越大勝軒
ブログ開始から結構経ちましたが
やっとこ「大勝軒」をユーザー辞書に登録しました(笑
10時過ぎの訪問
朝のような昼のような時間


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中華麺(800円)+大盛×2(100円)+生玉子(50円)
そろそろこの注文が自分の中で定着してまいりました
素敵盛りありがとうございます
いただきます~


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あぁニボい(意味浅)
山に寄りかかるような配置の丼面が素敵


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ラードの層を巨大レンゲで掻き分けると
閉じ込められていた煮干しの薫風が立ち昇ります


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滑らかな永福町系御用達草村商店製麺
やさしい印象の麺にたっぷり絡む旨味成分
3玉分の幸せ


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玉子に七味もすっかり定番化
生玉子のコクにピリリと辛味が楽しいとり合わせです


煮干しの魅力たっぷりの一杯を啜り切り完食
気づけば二ヶ月ほどご無沙汰しているので
更新してるうちに最高に行きたい気分!

大満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2017/03/15(水) 19:43:45|
  2. 川越大勝軒
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一条流がんこラーメン 総本家 @四谷三丁目 悪魔ラーメン大盛

健康診断の結果が返ってきました
節制の効果あってか肝臓の数値はかなりよくなったのですが
変わりに尿酸値がぐぐっと、痛風怖いなぁ

などといいつつ身体は四谷へ


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一条流がんこラーメン 総本家
13:40頃の到着で4人待ち
程よい並びで嬉し~!これから春休みになって
並びがまた増えるかな?


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悪魔ラーメン(800円)+大盛(100円)
今日は迷わず悪魔
いただきます~


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「今日の悪魔はいい出来だよ~」と家元
その言葉通り舌にひり付く強力な旨味
ガッツリ炊かれた本炊きスープの底力
ややもすればクドくなりがちなコクを強めの塩気がギュッと締めます


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気合をいれて湯きりされた
お馴染みカタメ仕様のサッポロめんフーズ製細麺
ゆっくり食べていると固さが変わってしまうので
固めのうちに啜ってしまうようにしています


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悪魔肉はご飯と一緒に
ちょっと獣臭いクセのある味わいがピッタリです


痛風のことなんかすっかり忘れて飲み切り完食
日によってスープの出来が違うのがこのお店の魅力
当たった時の凄まじさたるや…
この日は大当たりでございました
帰り道の幸福感、旨いラーメンを食べられる幸せ。


大満足の一杯、ごちそうさまでした


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何故かバナナをもらいました(笑
予想通りその翌日の下品スープはバナナ
バナナ下品も食べましたが旨いんですよね~

  1. 2017/03/14(火) 14:57:03|
  2. 一条流がんこラーメン 総本家
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自家製中華そば としおか @早稲田 新・塩ラーメン(仮)

としおかで新メニューですと!?
早稲田へ急行


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自家製中華そば としおか
13:50分頃着、待ち4人といい感じ


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新塩ラーメン
普段の塩も最高に好みなので新に期待大大


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いつもの
湧々を膨らますメンマとチャーシュー
豆板醤とかニンニクとか添えてもより旨いです

普段の塩ラーメンと違い、葱生姜と辛味に熱した油をかける工程は無い模様です


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新・塩ラーメン(仮)(900円) たぶん中盛
たぶんは麺量を伝え損ねたので(笑
味玉ありがとうございます、いただきます~


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ノーマル塩との違いでまず感じたのは色でした
まるで醤油と塩の中間くらい、ひと口啜ると
いつもの油の香ばしさがの代わりに
後味にじんわり広がり残る複雑な旨味
普段と新の違いがはっきりとわかります



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滑らかな麺肌にプリプリ弾力の自家製中太ストレート麺
麺と基本のスープは変わらない安定感
新塩スープの相性も変わらず
普段もふわり香る魚介の香りが麺を持ち上げると更にブーストされています
たれが塩油そばの香味油入れのところにあったので
大蒜油なのかなと思いきや
新塩のために作られた全く別の香味油だそうです
嗅がせてもらったところ強い魚介の芳香
大蒜は全然使ってないよと仰っていました


新塩を残すところ無く啜り切り飲み切り完食
「普段の塩は完成されている」とご店主
完成されたものに更に工夫を重ねる情熱に脱帽です
また食べたいなと強く思える珠玉の塩ラーメンでした


満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2017/03/10(金) 20:39:31|
  2. 自家製中華そば としおか
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天神屋 秋葉原店@秋葉原 つけ麺大盛

本日行きますはかなりの久々天神屋
HPが新しくなったり、末広町の楽では大幅な値上げがあったり
しかしこちらの方は変わるものも少なく平和なものだったり
(とか言ってたら店員さん入院で短縮営業とか来たりしてましたが)


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天神屋 秋葉原店@秋葉原
気づけば半年以上の不沙汰
前のガラケーをスマホにしてしまったので
貯めていたポイントがパー
仕方ありません

モバ会員麺量追加OKは
まだ継続されているご様子でしたので安堵
700gをお願いしました


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つけ麺(780円)+大盛(0円) 麺700g
ここの麺丼は実に大きくて素敵…
いただきます~


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プリプリ中太麺がヌメリ無くきっちり締められています
冬のこの寒さでもキンキンに冷やしていないのが好感が持てますね
自家製麺をたっぷりと楽しめます


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スープのメインは鶏と煮干し
煮干が特に前に出ていますね煮干しの銀粉も浮いております
しかし些かサラッとしていて以前より薄さを感じます
ブレかしら?

つけ汁お代わりできますと嬉しいinfoがありましたが
汁の絡みがボチボチだったのですることなく完食

3月16日で10周年のようです
食の選択肢が増えてきた秋葉原で10年間営業は偉業と言えましょう
今後も旨い麺を宜しくお願いします

ごちそうさまでした


  1. 2017/03/09(木) 19:25:48|
  2. 天神屋 秋葉原店
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替玉千里眼 志木店 @志木 ラーメン

色々と溜まっていたので
ガーッと麺を入れたい気分

ふと思い立ち志木駅前まで


替玉千里眼 志木店
外観写真忘れるミス


出迎えるは元気のいい店員さん
食券を買い脂の量と麺の固さを訊かれます
替玉無料で2玉いけますが1玉分をご飯にチェンジ可能なので
ご飯も一緒にお願いしちゃいます


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テーブル席に子供席
老若男女カッポー子連れバッチ恋のホスピタリティが素敵です


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ラーメン(580円)
ラーメン到着
緑が映える雪景色
いただきます~


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ゲンコツに豚足と豚出汁ガッツリ
さらっとした粘度ながら旨みはしっかり
背脂と相まってかなりのコッテリ感がずいっとくるスープ

麺は平打ちなので固めより普通の方が個人的に安定
麺量は一般的な重量かな

半分くらい食べたところで替玉を普通でオーダー


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ファーット!
ダイエットには最低最悪なハイカーボ
しかし抗えない魔性をこれでもかと見せつけてくる
ラーメンオンザライス
一杯ご飯にできますを考えた方最高に有能ですな


追加替玉を何皿か頂いた後完食
お店のほうは、ご飯頼んだ方にふりかけつけてみたり
業界は値上げラッシュなのにメニューの一部を値下げしてみたり
企業努力に頭が下がります、素晴らしき哉


ごちそうさまでした


  1. 2017/03/08(水) 19:10:38|
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一条流がんこラーメン 池袋店 こってり全部のせメガ盛

もう、ほんとにもう
さらばとか最後とかいっときながら(笑


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一条流がんこラーメン 池袋店
泣きの一回
12:00開店1stロット漏れ


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こってり全部のせ(1150円)+メガ盛(200円)
いただきます


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池袋ラストはちょい温め


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ネック大好き


完食
満足の一杯、ごちそうさまでした
これが本当に最後…


ん?
  1. 2017/03/07(火) 17:43:13|
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