芽生え麺録

食べた麺+αを淡々と記録、若干の大盛要素

替玉千里眼 志木店 @志木 麻辣担々つけ麺

夜遅し、されど開いてる
替玉千里眼
近い美味い安いの三拍子に
すっかりやられている件


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替玉千里眼
おまけにおなか一杯になれるってんで
四拍子という強力さ
22時くらい
先客5


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グラスお使いになります?と初めて訊かれた
むろん
グラスキンキン

表題のオーダーは辛さ1シビレ3アブラ増し
のっけから400gでお願い


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麻辣担々つけ麺(680円)辛み1シビレ3アブラ
個人的静かなブームでございます
いただきます~


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冷えて締まって
弾力すんごいオーションタピオカ麺
強コシ勢大歓喜しそうなムッチムッチのコシ


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アブラたっぷり
1でもがっつり辣を感じるパンチの効いた辛さ
あとつけ汁が以前よりちと甘めに感じ
甘辛シビレの大カオス口内


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辛味でヒーヒーしてるとこに妙案
生玉子をオーダー
これがなかなかの優れもの
つけ汁が濃い味なので玉子に浸けても味が薄くならない
しかも玉子のコク+辛さを緩和
玉ラーにおススメ

替玉追加で最後に坦々麺風で楽しみ完食
だーいぶ堪能した感があるので
そろそろ白黒ラーメンが恋しくなる頃合
チャー券残ってるといいなぁ

ごちそうさまでした




  1. 2018/04/08(日) 18:21:45|
  2. 替玉千里眼
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自家製中華そば としおか @早稲田 チャーシューメン

3月中間~4月始めは別れのシーズン
環境が変わり慣れ親しんだお店に
別れを告げる方も多くいらっしゃるやもしれません

だからかこの時期行列店はより並ぶ印象
単に学生さん春休みってのもあるかも

そうなる一歩前にとしおか


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自家製中華そばとしおか
目論見大成功
6名の甘並び

30分くらいで入店


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泡々ビール注ぎ大失敗星人
あーメンマうまい!豆板醤添えるとさらにうまい


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チャーシューメン(1100円)
チャーシュー居たのでチャーシューメンに
味玉ありがとうございます
いただきます~


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新塩もお気に入りですが
醤油の安定感ですよ
ガラの物量ズドンとくる出汁に
醤油のコクと奥行き


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滑らかで強いコシの中太特飛龍麺
啜り飽きない小麦の香りと食味


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大判チャーシューが納得の五枚
しっとりかつ肉感の素敵な出来
300円増しの納得感


麺は中盛り350g、するり完食
大盛出なくなって久しいですが
チャーシュー増せばなかなかの満足感になりますな

そろそろ気温も上がり
つけ麺の季節ですが
まだまだラーメンを食べるんだろうな私

満足の一杯、ごちそうさまでした
  1. 2018/04/04(水) 19:15:26|
  2. 自家製中華そば としおか
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川越大勝軒 @本川越 中華麺大盛

超絶極寒朝の冷えも
春の訪れでだいぶ和らぎ
朝ラーへのハードルが下がる!

と思いきや朝はまだまだ
ガン冷えひと桁気温
指先の感覚がナシナシ


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川越大勝軒
6時開店突入!
先客に5名の団体さん

ご店主ワンオペなので
ゆっくり待ちます

20分くらいで提供


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中華麺(800円)+大盛×2(100円)+生玉子(50円)
冬越えを待ちわびた川越大勝軒
いただきます~


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ラード層を突き抜け熱々煮干しスープ
舌に焼きつく熱と煮干しの旨味
冷えた身体を一瞬で暖めてくれます
あぁ~と思わず口に出ちゃいそうになったりして


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草村商店の王道中華麺
柔な茹で加減がよろしいですね
これカタメだと魅力が半減しちゃいそうな
朝ラーをズルズル啜る幸せ


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香ばしチャーシュー小判が三枚
しっかり火が通ってるのに謎のしっとり感


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個人的定番玉子つけ七味
玉子に負けない煮干し出汁とコクプラスで
生玉子が食べられる国でよかったなぁと
心から思う

朝の3玉、ほどよく完食
帰りは日も出てぽかぽか
冬の二輪で朝ラーは地獄道ですが
春になれば怖くなし
上機嫌の帰り道でした

大満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2018/04/01(日) 18:15:11|
  2. 川越大勝軒
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トンキーメン @新富町 独特みそラーメン大

年度末でヒィヒィ逝ってるところ
そういやお昼も食べていなかった…
銀行ついでに
そういやトンキーは中休みあるんだよなとわかってたものの
つい店を覗いてみたら


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トンキーメン
あいてるじゃん!!
時刻は15:30分をとうに回ったところ

恐る恐る入ってみると普通に営業中
中休みなどなかったのか?
混乱ついでのテンションで
「独特みそらーめん」のPOP
変なテンションだったので是行くことにしましょう

例によりトッピングは食券提示時に
ヤサイニンニク玉ねぎをお願い
特盛はない模様


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独特みそらーめん大(930円)ヤサイニンニク玉ねぎ 豚2枚120円
見た目は普通のおいしそうなJ系風味噌ラーメン
はたして
いただきます~


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デフォの動物系スープは味噌と相まって
納得のこってり感
甘みよりもどちらかというと塩味先行な設え
アブラ回って普通に旨い味噌スープ


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麺は平太ムッチリ麺
こちらもデフォのラーメンと同じ
矢張り味噌には太麺ですな


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スープに沈めて食べるべしチャーシュー
2枚追加で120円はかなりお得な感じしますね
大きさ厚さ文句なし

大なので麺は茹で前400gほど、さくり完食
うん、特に変なところない味噌ラーメンでした

ひとりで回してた店員さんに
なんか独特ってあるんですけど
何か普通のとは違うんですか?と訊いてみた
「いや、特には」との返事(笑
独特ってなんなんでしょう、まぁ普通に旨かったからいいか

その後中休みあるんでは?と訊いてみた
「16:30~18:00まで中休み」との返答〔2018年3月現在の情報〕

中休みの時間の方が独特じゃないか!(笑


ごちそうさまでした

  1. 2018/03/28(水) 13:59:31|
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覆麺 智 @神保町 すっぽん冷やしまぜそば 特盛

ご店主のバースデー当日
どえらい大行列が出来た模様
夜の部にいたっては開店直ぐに終了するレベルだったとか
残念ながら所用に阻まれ断念

翌日昼過ぎに定番を頂きに行こうと
何の気なしにTwを見たら
なんと前日のすっぽんで冷やしを出すと

即乗換駅で行先変更
神保町へ


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覆麺 智
11時ちょいくらいの到着
なんと満席
しかし回転よくすぐ入店
他のお客さんもほとんど冷やし


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すっぽん冷やしませそば(1000円)+特盛(200円)
ロースないからハムね~と
それでも高級素材でお値段ほぼ据え置き
いただきます~


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プルプルのコラーゲンをひと掬い
口中で溶けるとともに
出汁とすっぽんの滋味がじんわりじんわり
口当たりは濃厚なのにスッと引く後味の潔さ


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麺は覆麺の定番カタメ細麺
花木さんがしっかりと洗い締めヌメリ皆無
しっかりと麺に出汁が絡み至福の咀嚼


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締めにスープを注いで頂き
完全に溶解コラーゲン
すっぽん出汁に白トリュフオイルという
大贅沢な冷製塩ラーメン
とにかく旨し


一滴も残さず完食
当日行けなかった心残りを見事に粉砕
遅ればせながらのお祝いをお伝えし
旨味の余韻に浸りながら店を後にするのでした

ちょっとした出会いもあり、兎角良き日でありました

大満足の一杯、ごちそうさまでした

  1. 2018/03/26(月) 20:02:03|
  2. 覆麺 智
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