芽生え麺録

食べた麺+αを淡々と記録、若干の大盛要素

らーめん忍者 @秋葉原 忍者らーめん特盛

ニンニンニンニク
J系摂取に悦びを感じてしまったので
インスパ連発


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らーめん忍者
15:00頃の入店
先客3名ほど

食券提示時にトッピング確認
マシマシ有効なので
ヤサイマシマシニンニクアブラで


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忍者らーめん(1050円)+特盛券(200円)ヤサイマシマシニンニクアブラ
いやあ、なかなかの大迫力
マシマシは前回とだいぶ盛りが違いますな
標高が高い方に大ブレ
シャッキリもやしに最近高騰な
もう貴族の食べ物なキャベツが少々


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結構前は乳化寄りな印象だったスープは
すっかり非乳化に
(むしろ前に乳化したときがレアだったのか?)
まったり豚出汁にアブラとケミカルな力


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麺は平太微うねり
見た目よりそこまでコシが強くないのは最早風物詩


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分厚い巻き豚、以前と比べ小さくなったかな?
しかしテクスチャーは若干よくなった気がしますね


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炙りデカ豚は見ため通りの強力な食べ味
バラの巨大肉をがっつり堪能できます


麺量は特盛で500g、ヤサイが意外と多かったものの普通に完食
秋葉原で肉と麺両方ガッツリ行きたいときは重宝します

ごちそうさまでした


  1. 2018/01/31(水) 18:04:07|
  2. らーめん忍者
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トンキーメン @新富町 特すごいラーメン

J系不毛地帯の銀座エリアに
二郎インスパの店ができたらしいと訊いて


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トンキーメン
ちょいと入った路地裏に黄色い看板
14:00過ぎの到着
先客5名ほど


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味噌やつけ麺もやってる模様
ヤサイマシマシも可能な様子

麺量はデフォ350g、大700g、特1kg
「自信のある方のみ特を買ってください」の表記
自信というより覚悟を決めて特をポチー

食券提示時にトッピング確認があります
ヤサイニンニクアブラカラメの王道の項目とタマネギがあります
ニンニクとアブラをお願いしました


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特すごいラーメン(980円)ニンニクアブラ
大丼に山、いい感じ
いただきます~


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ヤサイはモヤシ+今や高値のキャベツ
卓上カラメでヤサイをひと口いったあとスープを啜ります
増しでかなりアブラの回ったスープ
ほぼ非乳化のスープは脂の甘みと豚出汁
標準的インスパスープといった印象
脂にタマネギのアクセントが効きますね



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麺は平太、表面ツルツルの強いコシ
1kg表記はこりゃ茹で後ですな
茹で前600gあるかないかというところか


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豚は巻き豚、なかなかの厚み
大きさもそれなりで柔らかくいい感じ


「特」でも特に苦しくならず完食
茹で後表記にちょっと不満はあるものの
バランスのよいインスパと感じました

行動圏内にあるのがまたちょっと嬉しい

ごちそうさまでした


  1. 2018/01/30(火) 13:37:10|
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北海道らーめん みそ熊 築地店 でっかいどう

後輩から
「最近行ったみそ熊のでっかいどうが気になるけど量が怖くて頼めない」
アンテナが広くない私ですが珍しく情報をもらいました
でっかいどうたぁいい響きですな


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北海道らーめん みそ熊 築地店
大勝軒としてはかなり微妙だった
築地大勝軒の跡地ですね
14:00頃の到着
先客4名ほど


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どっかで見かけたメニューの並び
ああ、秋葉原のたいぜんと同じだ
後で改めて調べたらビンゴ、同じ系列でした

券売機にはメニュー写真と価格
件のでっかいどうは写真なく
ただ3人前と表記のみ
期待が膨らんでしまいますな


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店内はほぼ居抜き、店員さんは多目の5人体制
座ったら先ず目を引く卓上アイテム
おろしにんにくにマー油、揚げニンニクなど
好き者にはたまらんラインナップ

5分ほどで提供


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でっかいどう(味噌)1000円
んんんんんn
お水のグラスと比べてみると判りやすいのですが
まぁそこまででっかくはありません(笑
ちょっと期待値上げすぎたか
いただきます~


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スープはガラと野菜のベースに白味噌
甘みが際立つオーソドックスな王道味噌ラーメン


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チャーシューはモモとおぼしき2枚
3人前という表記でしたが
チャーシューは3人前ではない様子


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麺は太麺
太卵麺と味噌のスープの相性は言わずもがな
なんともホッとする味噌ラーメンです
個人的には味噌ラーメンにマー油は初の試みでしたが
まぁ可不可なく、無難におろしか揚げニンニクでよろしいかと


体感350gあるかないか、余裕の完食
麺とスープのみ3人前という表示がほしかったかも
名前に夢を持ちすぎてしまいました(笑

まぁ小さい丼で上げ底よりは大丼のほうが、
潔くて個人的には好感が持てますね
バランスのよい味噌ラーメンでした

ごちそうさまでした

  1. 2018/01/24(水) 15:33:59|
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自家製麺 伊藤 銀座店@東銀座 中華そば大

銀座でニボりたい
ふとした欲求で伊藤にひさにぼ


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自家製麺 伊藤 銀座店
14:30過ぎ
先客1名
微妙な時間でも通し営業有難し

ネギのみデフォの中華そば大で
久々に卵かけご飯を追加


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中華そば大(800円)
麺!汁!ネギちょっと
なんて挑戦的なのでしょう(笑
いただきます~


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油膜を少し散らせば
そこには煮干し力たっぷりの出汁が
エグ味苦味皆無ですが
ドドッと押し寄せる煮干しの旨味
無化調でこの旨味の太さは驚異的ですね


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日本蕎麦の様な風体とパツっとした食感
店名にもありますように自家製麺
クオリティの安定感半端ないです


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卵かけご飯はチャーシュー入りです
前はこま切れだったんですけど薄切りになっちゃって
ちょっとボリュームダウン感は否めませんね
残念


とはいえ極上煮干出汁を食べ切り完食
帰る際に伊藤の車が止まってました
なにやら運び出していたので
本店でスープと麺は一括で作っているのかな?


ごちそうさまでした


  1. 2018/01/18(木) 14:38:17|
  2. 自家製麺 伊藤
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替玉千里眼 志木店 @志木 豚骨ブラック+ねぎだく

夜ラーメンの魔の衝動
小麦大量摂取したい時
嗚呼替玉素晴らしき響き


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替玉千里眼 志木店
22時前くらい
先客多数

食券多目なので
ピピーと券売機をよく鳴らす(笑
食券出すときに
麺のかたさと脂の好みを伝えます


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小麦摂取前の迎え麦~
この取っ手付Asahiグラスいいなぁ~


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豚骨ブラック(650円)+ねぎだく(100円)
この取り合わせ定番になりつつあります
ネギ別脂別が便利です
いただきます~


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マー油で陰陽白黒綺麗な豚骨スープ
弩乳化濃厚後味さらり、そのさらり感で麺がすすみます


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ちょい進めつつネギ投入、
シャキっとした青ネギの刺激と辛味
増す価値アリ


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前座200gをサクッと食べ切りファースト替玉
辛揚げと紅ショでさらに刺激、そして
明日は休み、仕事もない
即ちニンニク投入!
楽しい(笑


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シメについつい替玉ダブル
オーション&タピオカの強力タッグ麺
そのコシは実に魅力的


ガッツリ小麦を堪能し完食
麺600gがスルリと入ってしまう恐ろしさ
こりゃあリバウンドまっしぐらか(笑

シビレスト的には麻辣つけ麺との遭遇を
楽しみにしております

満足の一杯、ごちそうさまでした





  1. 2018/01/15(月) 14:14:31|
  2. 替玉千里眼
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