芽生え麺録

食べた麺+αの記録、若干の大盛要素

川越大勝軒 @本川越 中華麺大盛

日が長くなりましたね
19時くらいの明るさに驚きつつ
ニボニボ朝ごはん


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川越大勝軒
早朝6時から営業中
それは嘘だ!6時前にはもう開いてたぞ(笑
そんなトンデモ朝方店
6時ジャストの入店で
店内3名ほどの見知らぬ朝ラー同志達が既に啜っています


ご店主一人の切り盛り
食券購入し10分ほどで提供
かと思いきやなんと具無しのかけで提供
中華麺を頼みました~、とひとこと


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中華麺(800円)+大盛×2(100円)+生玉子(50円)
ちゃんとのっけてもらいました(笑
いただきます~


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しっかり熱さをキープする油膜ふた
煮干しのエグ味青臭味なしできゅっとくる旨味
鼻に抜ける煮干しの香りの心地よさ


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巨大レンゲを使い
酢またはラー油を少々垂らし頂く
ラー油の香ばしさとほんのり辛味も良し
酢でさっぱりと奥行きを出すのも良し


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定石どおりの生玉子
ここの七味は玉子にスポイルされない
なかなかの存在感、互いに引き立てあい実に旨し


朝から三玉中華麺、啜りきり完食
旨い煮干は活力になりますな

満足の一杯、ごちそうさまでした




  1. 2017/06/19(月) 13:58:53|
  2. 川越大勝軒
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替玉千里眼 志木店 @志木 ラーメン

ちょっとお仕事イベント前
いつもより遅い出ながら、コッテリしたものを食べたい
でもニンニクはちょっと投与できない

ぴったりのがあるじゃないか!


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替玉千里眼
開店と同時に突貫
うふふ、店内独り占め

お好みは普通アブラ増しで


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ラーメン(580円)
いいですね~
白と緑のファミコンルイージコントラスト
いただきます
提供と同時にご飯注文!


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この白いアブラ野原を旨そう!と思える自分でよかった
弩乳化スープが濃厚サラサラ、がっつり動物系スープなのに
この口当たりの軽さよ
そこにプッツリ平太ストレート麺
この麺にうねりをつけてみたいなぁ


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ライス参上
ラーメンオンザライスもよいですが
付属ののりたまもノスタルジックな雰囲気でよいものです


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替え玉カタメ千里眼~
お皿で提供してくれるので好きなタイミングで投入できます
ひと玉100gくらいです
紅ショとか一味とか入れたり
ついつい追加替え玉50円も頼んだりして

そんな感じで替玉を楽しみつつ完食
この満腹感でこのお値段は最高にリーズナボーですね
困ったときの迷ったときの千里眼
お世話になります

ごちそうさまでした


  1. 2017/06/15(木) 15:13:47|
  2. 替玉千里眼
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覆麺 智 @神保町 六代目覆麺 特盛

覆麺のデフォルト六代目は日替わりで微妙に異なるらしい
しかも塩もあるということでレッツ豪


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覆麺 智
気づけば覆麺強化月間
15:00頃の到着
限定狙いじゃないときは心に余裕があっていいですね
売り切れに怯えないから(笑


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覆麺塩(880円)+特盛(200円)
塩になると透明度がより際立ちますね
トッピングはいつもの味玉に青唐
いただきます~


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スープをひと口啜ってみれば驚くほど鶏
塩だからより顕著に感じますね
鶏出汁はじんわりと沁みるのが常だと思っていたのですが
阿波尾鶏の旨味がドドドとやってくる上品なのに力強いスープ


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麺はいつもの黄色鮮やかな細麺
ではなく中細の四角い麺
デフォ麺はカタメなので全体的にソフトな印象になりますな、
デフォで200gという基本でも嬉しい大盛りスタート
特盛で合計400g

鶏出汁を飲み切り完食
正直印象は塩になると覆麺っぽくないなぁという(笑
しかし鶏出汁の強烈さは旨さは間違いなしでしたね。

ごちそうさまでした


  1. 2017/06/14(水) 17:13:04|
  2. 覆麺 智
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ラーメン二郎 神田神保町店 大ラーメン

一年ぶりの神保町二郎
心の片隅にいつもあった二郎心のホームですが
すっかりご無沙汰してしまいました

しかも調べてみたらいろいろあったご様子
結構前ですけどまさかの券売機破りとか…
無事再開してよかった


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ラーメン二郎 神田神保町店
15:30頃の到着
駐車場超え12人待ち
向かいの用心棒がリニューアルした様子ですね
ロット入れ替え制で連席でも安心
並んでる最中に麺量確認
助手さんお久しぶりです
流石に顔忘れられてると思ってました(笑

流石二郎開店よろしく20分ちょいくらいで入店
コールはニンニク少な目アブラでしたが
ちょっと環境音にかき消されニンニクアブラカラメに


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大ラーメン(750円)+生玉子(50円)ニンニクアブラカラメ
美しいお山は相変わらず
いただきます~


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豚は後に食べる派なのですがあまりに立派な豚なので
ついついフライング
かなりの大判なのに柔らかくジューシーで
二郎の真髄をガッツリと味わわせてくれます


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こんくらいだったかな? と記憶で盛ったとご店主から
ヤサイをちょっと食べたら麺の山
私も色々思い出しました(笑
この日はちょっとカタメ仕様、麺の膨張が遅くなるので
リハビリにはピッタリ、それにしても旨い麺


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記憶の中の二郎はだいぶ乳化気味でしたが
この日は微乳化スープでした
豚の出汁と化学の力、中毒性の高いスープであります
カラメになっちゃったのでカエシが強いです


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すきやき二郎も楽しみます
麺ももちろんですが肉をくぐらせても甘露ですなぁ

旨い二郎は進みも早い、きっちり啜りきり完食
久々の直系、しかも神保町
やっぱ二郎は最高だ、もうちょっと頻度上げよう

満足の一杯、ごちそうさまでした
  1. 2017/06/13(火) 19:39:19|
  2. ラーメン二郎 神田神保町店
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麺屋武蔵 巖虎@秋葉原 濃厚つけ麺特盛

時間が微妙な秋葉原
ガチ太麺をガッツリ行きたいとき


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麺屋武蔵 巖虎
秋葉原に二軒ある武蔵の電気街側
同じ武蔵でも売りが変わるのが面白いですね~
15時過ぎの到着
店内カウンターほぼ埋まり


麺量が1kgまで無料で増やせる素敵さ
提示時に麺の量を訊かれます
人と会う予定があるので4玉800gでのオーダー


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濃厚つけ麺(900円)
麺多目だとふた皿に分けて出てくるのですが
これが麺を引っ張りやすいので好きです
いただきます


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スープは動物系の濃度がガッツリ決まったポタポタ
そこに魚介をしっかり利かせる一時期の王道系
中に沈むはメンマとチャーシュー、カイワレの食感が濃厚に合いますね~


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ふた皿目突入~
麻の実の混ざった野趣溢るる麺はコシの強い極太麺


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麺がなかなか沈まない濃厚さ
つけ汁はお代わりが一回できますので
よく絡ませて啜っても全然OK


最後に卓上のスープ割りを頂き、完食
ガッツリ食べられるほどお得に感じるお店ですね
安定感のあるつけ麺を今後とも宜しくです

満足の一杯、ごちそうさまでした


  1. 2017/06/12(月) 13:58:13|
  2. 麺屋武蔵
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